[照片：Nick Kindelsperger]
Kefta是中东学期的地面肉类混合物，通常用各种其他成分调味。虽然我永远不会梦想过一个用盐和胡椒粉以外的东西监督汉堡，但是当我与Kefta打交道时，我的大脑中有些东西关闭了。突然，我添加了尽可能多的成分 - Herbs，香料，没关系。多多益善。
因此，适用于夏洛特·普基特（Charlotte Puckette）的食谱有什么奇怪的巴黎民族食谱是如何剥离它。除了盐和胡椒粉外，只有三种成分。
幸运的是，这三种成分都是美味的，并且慷慨地使用。我的意思是，仅将17个日期和两个鼠尾草添加到一磅的羔羊中，从而产生时髦而有点甜的混合物。
将糊状物形成串上很容易，但是烹饪需要一些耐心。当然，您可以通过活火着烧烤（确保先浸泡木串，或者使用金属串），但我将它们煮在铸铁烤盘上。无论哪种方式，您都需要打电话。由于日期中的所有糖，您必须继续降低热量，以免燃烧。最后，这没什么大不了的，但是您绝对应该小心。
意识到只有三种成分使某些东西变得如此美味，这真是令人兴奋。有些米饭不会失去秩序。我用温暖的皮塔岛和鹰嘴豆泥为我的服务。
改编自巴黎民族食谱
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- 屈服：服务3至4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 2个小树枝新鲜的鼠尾草，茎被丢弃
- 17日期
- 1磅地面羔羊
- 盐和胡椒
- 4至6个皮塔斯
- 鹰嘴豆泥
方向
-
1。
将鼠尾草叶和日期添加到食品加工机中，然后加工直至切碎。用铲子刮下粘在侧面的所有碎片。添加地面羔羊，然后加工直到形成略微块状的糊状物。用盐和胡椒粉调味。
-
2。
将混合物分成10个球。将每个球塑造到串上，直到看起来类似于“平坦的香肠”。（注意：浸泡木串30分钟，或使用室外烤架，使用金属串。）
-
3。
用中火加热铸铁烤盘或烤架。加入偏斜的肉，煮至焦糖并完全煮熟，大约五分钟。如果肉开始燃烧，将热量降低至中低。
-
4。
用皮塔饼和鹰嘴豆泥为串联服务。
这个食谱出现在
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注释
你好，食者！
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