吉姆·拉希（Jim Lahey
笔记：确保将面团形成球，并在开始组装之前坐在湿布上坐了几个小时。可以提前几个小时准备白酱和西兰花兔，并允许在室温下休息。一旦开始在果皮上组装披萨，快速工作或披萨将粘在果皮上。
- 屈服：制作4个馅饼
- 活跃时间：45分钟
- 总时间：45分钟（制作面团后）
原料
- 1汤匙黄油
- 1汤匙面粉
- 1杯牛奶
- 1/8茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
- 犹太盐
- 1个头（约1磅）西兰花rabe
- 1食谱没有揉捏比萨面团（看注释）
- 4个中丁香大蒜，在盒子的中孔上磨碎
- 1（1英寸）旋钮生姜，在盒子刨丝器的中孔上磨碎
- 4个小绿色泰国辣椒，切碎
- 4盎司磨碎的锋利的普罗卧干酪
- 1磅水牛马苏里拉奶酪
方向
-
1。
将披萨石放在从肉鸡元件的约8英寸的架子上放置，然后将烤箱预热至550°F。用中高温加热黄油和面粉，直到融化，面粉变成淡金色。慢慢搅拌牛奶。用肉豆蔻搅拌并调味盐。不断煮沸，然后放在一旁。
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2。
将一大锅盐水煮沸。加入西兰花rabe，煮至大约1分钟。转移到一碗冷水中直至冷藏。小心，大致切成3至4英寸的细分市场。
-
3。
石头预热后，将肉鸡变成高。将一只披萨面团伸入直径约12英寸的圆盘中，然后滑到轻度面粉的果皮上。将1/4的白酱撒到馅饼上，留下1英寸的边框。在馅饼的顶部撒上1/4的大蒜，生姜，泰国辣椒，普罗卧龙，马苏里拉奶酪和西兰花。撒上少许盐。转移到预热的烘焙石头上烘烤，直到顶部烧焦和起泡，大约3 1/2分钟。从烤箱中取出并转移到切菜板上。立即食用，然后重复剩余的馅饼。