意大利面条壁球配香肠，羽衣甘蓝和晒干的西红柿食谱
今晚晚餐
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[照片：布雷克·罗耶（Blake Royer）]
如果您不熟悉意大利面条南瓜，那听起来就是这样：这是一个冬季南瓜，在煮熟后，自然会分成小股，它们之间的质地在脆脆的和柔软的一半之间，有些类似于薄薄的意大利面条。显然，它比真实的东西更健康，并且具有无麸质的额外好处。
但是，我没有寻找为意大利面条南瓜设计的食谱，而是决定采用真实面食的食谱，看看替代品是否仍然味道不错。我开始一个食谱来自Giada de Laurentiis，但用羽衣甘蓝代替了朝鲜蓟。香肠和羽衣甘蓝是与意大利面的经典结合，晒干的西红柿添加了深甜味。为了增加更多的丰富性，食谱将葡萄酒和鸡汤减少到酱汁中。
老实说，结果给我留下了深刻的印象。它花了比面食更长的时间 - 南瓜需要近一个小时才能完全烹饪 - 但我从桌子上站起来了，要轻得多，非常满意。
改编自食品网络。
- 屈服：做4份
- 活跃时间：60分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 1小意大利面条南瓜，约2 1/4磅，纵向切成一半
- 2 1/2汤匙黄油
- 盐和胡椒
- 3/4杯排水的油包装晒干的西红柿，切成薄片，2汤匙油
- 1磅的意大利热香肠，崩溃
- 1束羽衣甘蓝
- 2个大丁香大蒜，切碎
- 1 3/4杯鸡肉汤
- 1/2杯白葡萄酒
- 1/2杯切碎的帕尔玛干酪，再加上装饰
- 1/3杯切碎的新鲜罗勒叶
- 8盎司新鲜的马苏里拉奶酪，排水和立方体
方向
-
1。
预热至375°F。
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2。
将南瓜切成薄片放入烤盘中，然后在锅中加入足够的水，向上1/2英寸向其侧面。用铝箔盖上盖子，烘烤45分钟，然后翻过来，煮熟，盖上盖子，直到南瓜非常嫩，再加上15分钟。
-
3。
稍微冷却南瓜，用勺子去除种子，然后用叉子轻轻从果皮上拉开绳子。在仍然温暖的同时，用黄油拌匀，然后加入盐和胡椒粉调味。
-
4。
南瓜正在烹饪时，用中火加热保留的番茄油，直至闪烁。加入香肠并煮至褐色，大约8分钟。将肉用开槽的勺子将肉移到碗中，将脂肪留在锅中。
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5。
将大蒜和羽衣甘蓝加入煎锅中，然后煮，经常搅拌，直到大蒜很香，羽衣甘蓝开始变软2-3分钟。加入晒干的西红柿，鸡汤和苦艾酒。煮沸并煮熟，直到羽衣甘蓝非常嫩，并且几乎全部降低了液体。
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6。
将香肠退还给煎锅，并加入帕玛森和罗勒。折腾和调味，与盐和胡椒粉调味。与温暖的意大利面条南瓜一起食用，并与马苏里拉奶酪一起食用。