辣土豆，b饭和葱哈希食谱
[照片：J. Kenji Lopez-Alt]
笔记：纳帕卷心菜，抱子甘蓝或常规卷心菜可以代替Bok Choy。
- 屈服：服务2
- 积极时间：15分钟
- 总时间：15分钟
原料
- 1/2磅（约2个培养基）赤褐色土豆，垂直，分为四分之一，切成1/4英寸切片
- 2汤匙加1茶匙植物油，分开
- 1个大葱，切成薄片（约1/2杯）
- 1/2磅婴儿Bok Choy，冲洗，干燥，修剪，并大致切成1/2英寸的碎片（见注释）
- 1切片的塞拉诺或泰国鸟辣椒
- 1茶匙热酱（如弗兰克的红点），或更多的味道
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒
- 2个蛋
- 辣酱，萨姆巴尔奥雷克或辣椒津津乐道。
方向
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1。
将马铃薯放在微波安全板上尽可能薄的层。用纸巾盖上盖上高功率的微波，直至通过稍微煮熟，大约2 1/2分钟加热。
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2。
在高热的10英寸铸铁或不粘锅中加热2汤匙油，直至轻轻吸烟。偶尔加入土豆，搅拌，搅拌和折腾，直到大约有4分钟的大约一半的大约一半的褐色。如果沉重吸烟，减少热量。
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3.
添加青葱和Bok Choy。继续烹饪，偶尔折磨和搅拌，直到蔬菜均为褐色，斑点烧焦，大约4分钟。加辣椒和辣酱。煮，不断搅拌30秒。季节味用盐和胡椒。将哈希传输到温暖的拼盘并保持温暖
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4.
擦去煎锅并加入剩余的茶匙油。在中热量上加热直至闪烁。加入鸡蛋并煮至达到所需的送达水平。盐和胡椒季节。将鸡蛋放在顶部并立即用辣酱，sambal oelek或辣椒津津乐道服务。