减轻西葫芦的食谱
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在这个春天,Gratin略微减轻了法国家庭烹饪经典赛。我将西葫芦用白葡萄酒和奶油奶油酱和奶油奶油烘烤,并用大量新鲜的薄荷,百里香和欧芹烘烤,然后再加上脆皮的面包屑,gruyère,parmesan和核桃。配以煮熟的小土豆,这是完美的素食晚餐。
阅读更多:法语闪光:淡化的西葫芦
- 屈服:服务4至6
- 活跃时间:15分钟
- 总时间:1 1/2小时
原料
- 1汤匙无盐黄油,室温,再加上1 1/2汤匙
- 1个大葱,切成丁(约1/4杯)
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2个中丁香大蒜,切碎(约2茶匙)
- 1/3杯干白葡萄酒,例如长相思
- 1/4杯奶油
- 6个中等西葫芦,对角线切成1/2英寸厚
- 1汤匙切碎的新鲜百里香
- 1汤匙切碎的新鲜薄荷
- 1汤匙切碎的新鲜平叶欧芹
- 1杯新鲜面包屑
- 1/3杯切碎的核桃
- 1/2杯磨碎的Gruyère
- 1/2杯磨碎的帕马诺雷吉亚诺
- 毛毛雨的特级初榨橄榄油(可选)
方向
-
1。
调整烤箱架至中心位置,并将烤箱预热至400°F。在中等煎锅中,用中低火融化1汤匙黄油。加入葱,用盐和胡椒粉调味,煮熟,经常搅拌,直到变软约2分钟。加入大蒜,然后煮至香,大约1分钟。加入葡萄酒,将混合物煮沸,然后加入奶油。搅拌直至融化,然后从火上移开。
-
2。
在一个大碗中,加入西葫芦,百里香,薄荷和欧芹。用盐和胡椒粉调味,并加入葱和葡萄酒混合物。很好地折腾并放入9乘13英寸的矩形烤盘中涂上浅油脂。在另一个碗中,将面包屑,核桃,奶酪和剩余的1 1/2汤匙黄油与指尖混合在一起,直到混合物易碎。用盐和胡椒粉调味,并在西葫芦上均匀散布。用橄榄油轻轻细雨(如果使用),然后用箔纸覆盖烤盘。将烤盘放在烤盘上,转移到烤箱中,然后将烤箱下部至375°F。
-
3。
烘烤,覆盖,1小时15分钟。取出箔纸,烘烤,直到浇头变成金黄色和酥脆,为5至10分钟。转移到冷却架上,然后在食用前冷却5分钟。
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