羔羊穆萨卡（希腊羊肉，土豆和茄子砂锅）食谱
为那些只想度过一个周日下午的人烹饪项目。
[照片：悉尼奥兰德这是给出的
笔记：穆萨卡可以提前一天构成。继续进行食谱，直到第6步的开始，然后再添加奶酪酱。用保鲜膜覆盖部分结构的砂锅，然后将奶酪酱转移到密封的容器中。冷藏两天长达三天，直到准备上菜。准备就绪后，在微波炉或炉子上重新加热奶酪酱，倒在羊肉混合物上，然后根据指示烘烤。
- 屈服：服务8
- 活跃时间：1小时
- 总时间：1小时45分钟
原料
- 1汤匙黄油
- 1个中洋葱，切碎，分裂（约1杯）
- 1个大茄子，去皮并切成1英寸的切片（约1磅）
- 2个俄罗斯土豆，剥皮（约1磅）
- 1汤匙盐
- 1汤匙橄榄油
- 对于羔羊：
- 1茶匙橄榄油
- 2个中丁香大蒜，切碎（约2茶匙）
- 1 1/2磅地面羔羊
- 1/4茶匙地面肉桂
- 1/4茶匙地面绿色
- 1个海叶
- 1/3杯红酒
- 1（14.5盎司）可以全部剥皮的西红柿，大致用手压碎
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 对于奶酪酱：
- 1汤匙黄油
- 1汤匙面粉
- 1杯牛奶
- 2汤匙磨碎的帕尔玛奶酪
- 1/2杯希腊酸奶
- 2个鸡蛋，殴打
方向
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1。
将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至375°F。在烤盘上涂黄油，然后将切碎的洋葱沿底部撒一半。用盐将茄子切片扔进漏勺。让茄子坐15分钟，然后冲洗。同时，将剥皮的马铃薯放在锅中，用水盖上，煮沸，煮至马铃薯刚开始变软，约5分钟。流走。冷却时，将切片处理成1/2英寸的切片。将切片放在烤盘的底部。
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2。
用橄榄油刷茄子片，然后在纸盘上放在架子上，在375 [°]烤箱中烘烤15分钟，或直到茄子开始在斑点变成褐色。将茄子铺在马铃薯上。
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3。
茄子烘烤时开始羔羊酱。在闪闪发光的洋葱和大蒜并煮熟，经常搅拌直至洋葱透明透明时，用中火加热橄榄油，大约7分钟。加入地面羔羊，用木勺打碎肉。加入肉桂，五香粉和月桂叶，煮至羊肉不再是粉红色，大约8分钟。加入红酒，煮至减少一半，约4分钟。加入西红柿，小火煮，直到西红柿开始分解，大约20分钟。调味，用盐和胡椒粉调味。
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4。
对于奶酪酱：在一个小锅中，用中火融化黄油。黄油完全融化后，加入面粉并煮熟，不断搅拌，直到面粉开始变成褐色。慢慢加入牛奶，不断搅拌直到面粉完全掺入。加入碎裂的帕尔玛奶酪，煮至混合物开始起泡，然后从火上移开。调味，用盐和胡椒粉调味，然后放在一边冷却。
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5。
在一个碗中，将希腊酸奶和鸡蛋搅打在一起。一旦牛奶混合物冷却至室温，将牛奶混合物与鸡蛋和酸奶混合，然后搅拌直至完全混合。
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6。
组装：
将羊肉混合物均匀地倒在茄子上，然后将奶酪酱倒在羊肉混合物上。放在烤箱中，烘烤，直到穆萨卡开始沿着边缘起泡和褐色，约35分钟。从烤箱中取出，冷却十分钟，然后食用，用切碎的欧芹装饰。