腌制的小提琴头蕨类食谱

小提琴头蕨是一种短暂的春季美味佳肴。它们主要是在野外发现的，是出现在蕨类植物顶部的新鲜生长。成品泡菜配以荷包蛋和烤面包，流鼻涕，或与任何丰富的肉或肉酱一起食用。

原料

1。

将小提琴头蕨类植物放在一大碗冷水中，然后洗净。擦掉任何棕色的谷壳和修剪末端。
2。

将两汤匙盐加入中等锅中的两夸脱水中，并用高火煮沸。加入小提琴头蕨，煮10分钟。排干并用冷水冲洗。
3。

将醋，1/2杯水和1茶匙盐混合在一个小锅中，煮沸。将香料和大蒜丁香放入准备好的品脱罐的底部。将小提琴头蕨类植物包装到罐子中，并添加热腌制液体盖上。
4。

擦拭轮辋，涂抹盖子和环，然后在一个小的沸水浴罐中进行10分钟。从坎纳（Canner）上取下罐子，然后在折叠的厨房毛巾上冷却。当罐子凉爽到足以处理时，请卸下戒指并检查密封。
5。

密封的罐子可以在储藏室中存储长达一年。未密封的罐子应冷藏并及时使用。让这些泡菜在进食前至少一周陈酿。