西班牙烤鸡与罗姆斯科和烤洋葱食谱

方向

1. 1。

   将烤箱架调节到中下部位置，并将烤箱预热至375°F。将鸡肉用纸巾搅拌，然后放在烤盘中的V型式上，将翅膀尖端塞在鸟的肩膀后面。

2. 2。

   在小碗中混合熏制辣椒粉，2茶匙犹太盐和1/2茶匙胡椒粉。在鸡肉上淋上橄榄油和橙汁，撒上香料混合物，并在鸟上均匀地按摩，直到它变成均匀，抛光的红色。将大蒜丁香放在烤盘的底部。

3. 3。

   将鸡肉放在烤箱中做饭。用钳子去除大蒜丁香并在嫩时转移到小盘子上，约30分钟。在烹饪的前半小时后，每30分钟继续用锅汁煮鸡肉，直到温度计插入175°F的大腿最厚的部分，乳房寄存器至少145°F，1 1/2至2小时。

4. 4。

   同时，准备罗姆斯科。将烤大蒜，杏仁，榛子，面包，辣椒，西红柿，雪利酒醋和胡椒粉混合在搅拌机中。通过将除橄榄油以外的所有成分添加到搅拌机中来准备Romesco。脉冲几次，以分解大块，然后将其固定，在缓慢而稳定的流中加入橄榄油，总计约30秒。调味，用盐和胡椒粉调味。

5. 5。

   从烤箱中取出鸡肉，用箔纸轻轻地将其安息。同时，将烧烤架或烧烤锅重新预热。用橄榄油将洋葱扔掉，然后烤至第一侧烧焦，2至3分钟。翻转并煮至第二侧烧焦，然后再嫩2分钟。调味，用盐和胡椒粉调味。

6. 6。

   雕刻鸡肉或转移到盘子上雕刻桌子。淋上锅滴毛毛雨，撒上烤洋葱，然后与罗姆斯科酱一起搭配。