经典波士顿奶油派食谱
[照片：Lauren Weisenthal这是给出的
这馅饼是一层海绵蛋糕，香草布丁和一丝甜美的黑巧克力釉，是经典。
- 屈服：服务8
- 活跃时间：1小时
- 总时间：5个小时
原料
- 一半食谱易于面团，形状并在馅饼盘中冷藏
- 1夸脱全牛奶
- 1汤匙香草提取物
- 10盎司（约1 1/2杯）砂糖，分开
- 盐少许
- 1个鸡蛋
- 7个蛋黄
- 2盎司（约1/2杯）玉米淀粉
- 5盎司黑巧克力，切碎（约1杯）
- 4盎司浓奶油（约1/2杯）
- 2汤匙浅玉米糖浆
方向
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1。
将烤箱架调整为下部位置，并将烤箱预热至425°F。准备好烤箱后，用箔纸或羊皮纸将冷藏馅饼外壳排成一列，并充满重量（我为此重复使用干豆），然后在烤箱的最低架子上烘烤15分钟。取下重物和衬里，转动馅饼，然后烘烤，直到底层是浅金黄色，大约10分钟。从烤箱中取出馅饼外壳，使其完全冷却。
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2。
在一个大锅中，将牛奶，香草，一半的糖和盐搅拌在一起。在一个大碗中，将鸡蛋和蛋黄一起搅拌。加入淀粉和剩余的糖，然后搅拌至非常淡黄色的颜色，约2分钟。搁置。将平底锅与牛奶混合物放在低火上，然后煮至少量搅拌。当它开始起泡时，从火上移开。用少量的热液体调节鸡蛋，每增加一次。将所有液体倒入鸡蛋中后，将混合物倒回锅中，并不断用低火搅拌，直到混合物开始变稠和气泡。从您看到第一个气泡的那一刻，请再搅拌两分钟，然后将蛋ust倒入馅饼外壳中，然后将保鲜膜压在顶部。让蛋奶在室温下冷却，然后在冰箱中冷却至少两个小时。
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3。
准备好食用时，将切碎的巧克力放在碗中。在中型锅中，将奶油和玉米糖浆混合在一起，并用中火煮沸。一旦奶油开始煮熟后，将奶油倒在巧克力上，然后静置2分钟。搅拌混合物，直到巧克力光滑。将巧克力釉倒在冷藏派的顶部，并用偏移刮刀润滑，然后立即食用。