无麸质面粉玉米饼食谱
对于那些需要过无麸质生活方式的人来说，美味的，无弹必威365药的食谱，但不希望它像它这样的味道。
[[照片：伊丽莎白·巴尔恩（Elizabeth Barbone）这是给予的
该食谱使面粉玉米饼可耐嚼，弯曲，并且是任何浇头的理想起点。
如果您想要全谷物玉米饼，请用无麸质全谷物面粉代替白米粉，例如糙米粉，高粱粉或您的最爱的组合。虽然您可以用白米粉修补，但您需要将木薯淀粉和黄原胶离开。这两种成分结合在一起，使玉米饼咀嚼和可折叠性。
- 屈服：大约12个玉米饼
- 活跃时间：大约40分钟
- 总时间：大约40分钟
原料
- 1 1/2杯（约6盎司）白米粉，再加上揉捏和滚动玉米饼
- 1/2杯（约2盎司）木薯淀粉
- 2茶匙砂糖
- 1茶匙黄金胶
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙盐
- 2汤匙猪油或蔬菜缩短
- 3/4杯冷水，以及需要的更多
方向
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1。
将白米粉，木薯淀粉，砂糖，黄原胶，发酵粉和盐搅拌在一起。用双手将类似于捕捉的运动切成面粉。不应保留大量缩短。
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2。
加1/2杯水。用木勺搅拌成面团。面团会干。加入另外的1/4杯水。搅拌。如果面团开始团结在一起，请停止。如果面团保持干燥，请加入水，一次2汤匙，直到将其固定在一起但不湿。当您加水时感觉到面团是个好主意。它应该感觉潮湿，而不是湿。
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3。
将面团变成慷慨的白米粉台面。开始揉面团，直到光滑为止。它不应该握在您的手上，也不应该湿。如果面团看起来干燥，请加入一汤匙水。如果面团太湿，请揉成其他面粉。要测试一致性，请捏一汤匙，然后在手掌之间滚动。面团应轻松形成一个球，不要粘在您的手上。用保鲜膜覆盖面团。
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4。
用中火加热10英寸铸铁煎锅。将玉米饼压制的塑料袋在两侧打开。将塑料袋与白米粉面粉。捏大约两汤匙面团。滚入球，放在玉米饼出版社中。在印刷机中弄平面团。消除。如果面团看起来厚，请从玉米饼中剥离塑料袋，撒上少量的白米粉，盖上盖子并稍微滚开。
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5。
将煎锅加热提高到高。加热直到煎锅开始轻轻烟。从塑料袋中取出玉米饼。放在热煎锅中。煮约三分钟。玉米饼应该是浅棕色的。（当您的第一个玉米饼做饭时，开始按下下一个玉米饼。）翻转并煮一两分钟。第二侧不会变成棕色。立即将热玉米饼转移到盘子上。用毛巾盖住。 Repeat process until all dough is used.
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6。
最好立即提供玉米饼。但是，可以将它们存储在密封的塑料袋中。加热之前要软化。