Mindy Fox的Red藜麦，生芦笋和带有剃光的Parmigiano-Reggiano食谱的Endive Salad
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[照片：Nick Kindelsperger]
当芦笋真正地处于季节时，就像在这个确切的时刻一样，蔬菜是如此甜美和嫩，甚至不需要煮熟。只需将茎切成薄片，用醋汁给它们穿衣服，然后留下了令人惊叹的简单新鲜芦笋沙拉。唯一的收获是，这些沙拉通常很轻，与不知情的边界接壤。这可能会成为一门很好的第一道菜，但是如果您只想做饭吃晚饭怎么办？
Mindy Fox的食谱沙拉：超越碗通过添加藜麦，松子和剃光的帕尔玛干酪来解决这个问题，所有这些都有助于将这种沙拉散布成美味的餐点。
为什么我选择这个食谱：因为这么多食谱看起来很棒，所以很难弄清楚该食谱必威365从哪里开始。但是考虑到这是春天，似乎我应该去吃芦笋食谱。
什么有效：红藜麦仅在15分钟内就煮熟，并与其余成分结合在一起。尽管我担心这只会稀释脆脆的蔬菜的味道，但藜麦实际上对每种叮咬都添加了泥土味，这是与酥脆甜美的新鲜蔬菜的有效对立面。
什么没有：我只是为此使用了标准的电源橄榄油，但是我可以看到一个真正好的橄榄油会更好。另外，我不会反对再添加更多柠檬汁。
改编自明迪·福克斯（Mindy Fox）的沙拉：超越碗。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 1杯红藜麦，预洗
- 1/4杯松子
- 1/2磅的芦笋，坚硬的末端修剪
- 比利时1/2磅
- 2盎司的帕米亚诺 - 雷吉亚诺（Parmigiano-Reggiano）
- 1/4杯超级橄榄油（使用好东西）
- 1汤匙新鲜柠檬汁
- 犹太盐
方向
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1。
将两杯水倒入中型锅中。添加藜麦。用高火煮沸。覆盖并将热量降低至低以保持慢火煮。煮至藜麦吸收水，大约15分钟。
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2。
同时，将大型干煎锅放在中低温下，然后加入松果。烤松子，偶尔扔，直到浅褐色，4至6分钟。完成后，将松子螺母转移到板上，然后关闭热量。
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3。
切断芦笋的尖端，然后纵向四分之一。在微小的对角线上切成薄片的芦笋横向茎。在微小的对角线上切成1/2英寸厚的切片，将始终方向切割。丢弃居民的基础。
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4。
藜麦完成后，将其铺在电线架上的大烤盘上（这样，底部很快就会冷却）。让藜麦凉爽，大约五到十分钟。
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5。
在一个大碗中，将所有成分，加上1/2茶匙的盐混合，然后轻轻折腾。将沙拉分配在四个盘子之间，然后用更多的盐调味。