[照片：苏珊现在]
鸡肉咖喱或Kukul Mas是第一个食谱S.H.小费尔南多，作者大米和咖喱加入他的斯里兰卡食谱曲目。这是一种奇妙的奶油咖喱，首先要组装烤咖喱粉，它为咖喱提供了所有丰富而浓郁的味道。
咖喱粉是各种南亚香料的厨房水槽混合物，每种香料都单独烤，并在末端搅动在一起，从而使独特的温暖混合物与所有火热的辣椒相辅相成。但是，如果自己的咖喱磨碎似乎太艰巨了，那么值得注意的是，费尔南多（Fernando）手工融合了自己的咖喱，可以正确订购这里。
一旦您获得了咖喱，商店购买或自制（这里没有判断），您就会在鸡肉上撒上健康剂量的辣椒和苹果醋。这是您有一个小摆动房间的地方。如果您被压迫，只需让它腌制至少半小时，然后继续进行，但是如果您有奢侈的时间，请真正浸入一夜。
什么有效：费尔南多（Fernando）的烤咖喱粉（Curry Powder）为这款超奶油，辛辣的鸡肉咖喱带来了一定程度的美味深度。
什么没有：您可以让鸡肉腌制的时间越长，越好。这个食谱就是让鸡有机会真正吸收那种烤咖喱粉和辣椒粉。
建议的调整：如果您担心鸡胸肉会干燥，您总是可以用汁液大腿换成。
经许可转载大米和咖喱经过S.H.小费尔南多。版权所有©2011。由Hippocrene Books出版。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有。
- 屈服：做6份
- 活跃时间：1小时
- 总时间：1小时
原料
- 1只炸鸡，切成部分
- 3汤匙烤咖喱粉（随后食谱）
- 1至2茶匙辣椒粉
- 1茶匙苹果醋醋
- 2汤匙油
- 1个大洋葱，切碎
- 4个丁香大蒜，切成薄片
- 2英寸（5厘米）的姜，切碎
- 1个小树枝咖喱叶
- 2英寸（5厘米）茎柠檬草
- 3个豆蔻豆荚
- 3个丁香
- 1英寸（2.5厘米）肉桂棒
- 1杯（250毫升）椰奶
- 盐调味
- 1汤匙番茄酱
- 烤咖喱粉：
- 1汤匙未煮过的米
- 4汤匙香菜种子
- 2汤匙小茴香种子
- 2汤匙茴香种子
- 2英寸（5厘米）肉桂棒
- 1/2茶匙胡芦巴种子
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙黑芥末种子
- 1茶匙姜黄粉
- 5个豆蔻豆荚，被炮击
- 5个丁香
- 2英寸（5厘米）件pandanus（可选）
- 2个小树枝咖喱叶
方向
-
1。
对于烤咖喱粉：用中火在锅中分别烤每种成分，经常搅拌，直到香褐色。从火上取出，冷却，然后在咖啡研磨机中磨碎。在冰箱中存放在玻璃罐中。
-
2。
对于咖喱鸡肉：清洗和清洁鸡肉，去除大多数脂肪，然后将大腿，乳房和腿部分开。
-
3。
将鸡肉放在碗中，咖喱粉，辣椒粉和醋。用手充分混合，放置至少30分钟。
笔记：将鸡肉腌制过夜，以获得最佳效果。
-
4。
在大锅中加热油。热加入，加入洋葱，大蒜，姜，咖喱叶，柠檬草，豆蔻豆荚，丁香和肉桂棒。炸直到洋葱变成金黄色。
-
5。
一一加入鸡肉，偶尔搅拌直至鸡肉变成褐色。
-
6。
在装有鸡肉的碗中加一点水，然后散发出剩下的腌料，然后加入锅中。用中火盖住并煮20分钟。
-
7。
加入椰奶和一些盐，煮沸。减少热量，盖上盖子并慢火煮15分钟。
-
8。
搅拌番茄酱，慢火煮2分钟。
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你好，食者！
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