Mallomar Pie食谱

就像绿色的馅饼一样，这派与棉花糖有关，棉花糖的质地和丰富性从Graham Cracker Crust和Chocolate Glaze Shell中得到了重音。

原料

1。

使外壳：在一个大碗中，将Graham饼干屑，糖和盐扔在一起。加入黄油，用铲搅拌以结合。用混合物将9英寸馅饼板的底部和侧面衬上，然后用手指按住它，将外壳扎在一起。冷却至少20分钟。
2。

进行填充：在装有搅拌附件的立式搅拌机的碗中，将蛋清，盐和两盎司（约1/4杯）糖放置。将混合器转到中速，直到蛋清变成泡沫（不是泡沫状），然后停止混合器。在中型锅中，将剩余的7盎司（约1杯）糖，玉米糖浆和水混合。用糕点刷浸入干净的水中，将锅的侧面洗净。将平底锅放在中火上，然后将温度计放在锅中。加热直到糖浆达到240°F。加入盛开的明胶并搅拌均匀。将搅拌机返回中等速度，并鞭打蛋清，直到有光泽和浓密，约1分钟（请注意不要倒掉）。将速度提高到高速，并在热糖混合物中淋上毛毛雨。添加混合物后，高速搅拌大约10分钟，直到棉花糖保持硬峰。 Scrape the filling into the pie shell and chill for 4 hours.
3。

做釉：在15秒的爆炸中融化微波炉中的巧克力，在每次爆炸之间搅拌。巧克力大部分融化后，加入浓奶油，继续微波并搅拌直至光滑和光滑。倒在冷藏派的顶部。再次冷却20分钟。制作后最多食用。