最好的多汁烤猪排食谱

烧烤

启动烤架，准备好烟。

约书亚·布塞尔（Joshua Bousel）
最好的多汁烤猪排食谱

[照片和视频：Vicky Wasik]betway88.net

干燥，耐嚼的猪排是过去的事 - 这些厚实的美女应该是出色的烤猪排。从浓密的排骨开始时，更容易防止它们过度煮熟，而干燥的盐水使它们保持调味和多汁。在这里，我们利用两区间接热量，使您可以轻轻完成用高火变褐色后的排骨。

编者注：该食谱最初于2012年发布。它已根据进一步的测试进行了新信息。

认真吃

视频

观看更多视频 重播

为什么起作用

  • 中心切割，肋骨有足够的脂肪，可以使其能够井井有条，并具有良好的风味。
  • 大约1 1/2英寸厚的排骨可以在烹饪中保险。
  • 干燥的排骨有助于他们在烹饪时保留更多的果汁。
  • 屈服：服务4
  • 活跃时间：30分钟
  • 总时间：1小时30分钟

原料

  • 4（1 1/2英寸厚）中心切割猪排，每个猪排，每个猪排，每块约8盎司（225克）
  • 犹太盐
  • 现磨黑胡椒
  • 火的类型：两区间接
  • 烧烤热：高的

方向

  1. 1。

    将猪排撒上盐分，放在有框烤盘上的电线架上，冷藏至少1小时，最多24小时。

  2. 2。

    从冰箱中取出猪排，然后用胡椒粉调味。如有必要，用额外的盐轻轻调味。

  3. 3。

    光1烟囱装满木炭。当所有木炭被点燃并用灰灰覆盖时，倒出并在木炭炉子的一侧排列煤。将烹饪炉排设置在适当的位置，盖上烤架，并预热5分钟。干净的和油烧烤炉子。将猪排放在烤架的热侧，煮至呈褐色，每侧3至5分钟。

  4. 4。

    将猪排移至冷却烤架的一面，位于骨头面向大火的情况下。盖上并煮至肉在插入最厚的Chop时，将肉注册在即时阅读的温度计上的135°F（57°C）。从烤架上取出猪肉，静置10分钟，然后食用。