[图理学:J健二Lopez-Alt
注释 :无立方混合器混合面粉、盐、酵母和橄榄油大碗whisk组合后加水以木勺拼凑至同质约3分钟包装塑料封装并允许室温休息至少8小时至15分钟继续二步指令约纯1类番茄加1表橄榄油和可口可乐盐分二分三批调料比萨 留下一英寸边界顶半磅摩扎拉起司和巴西叶喷橄榄油烘培前 并尽快用磨焦amasan从炉子里出来
更多信息:Pizza实验室:三大点知识
- 引用量 :制作足够13+18英寸派
- 活动时间 :15分钟
- 总时间 :3小时
- 评分率 :
成分分量
- 17.5盎司全用或面粉
- 35盎司(10克约2茶匙)
- 18盎司(5克约1茶松)即时或快速
- 2.5杯额外橄榄油分治
- 12.25盎司水室温度
方向引导
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开工
面粉、盐、酵母和2表橄榄油混合碗(见注免混音版)口语合并添加水混合器和中速混合直到它汇合增速中高混合直到面团伸展平滑约6分钟面团应紧贴碗底部,但从边边拉开
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二叉
将剩余橄榄油注入堆肥板并用手分布在整个内部表面转移面团到13层 乘18英寸重烘培板 并用油摩顶面直到彻底涂层封装塑料封装并允许室温上升,直到面团分布近两小时左右触摸每轮烘培板
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3级
烤前30分钟调整炉架中位数和预热炉速达550摄氏度谨慎清除批萨面团中的塑料封装使用油手并尽可能温柔地保持气泡,推拉面团角,从中间拉出并举起每个角并拉开盘盘边缘后拉到锅里填满面团
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4级
顶层比萨(见注)和烤到底部crisp和顶面冒泡,共15至20分钟允许室温冷静5分钟
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注释
哈罗伊达
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