椰子和意式浓缩咖啡层蛋糕食谱
这是一个广阔的蛋糕。我们一次将其带给您一个食谱。
用椰子味渗透的蛋糕层含有令人愉悦的浓缩咖啡和甜味的冷凝牛奶奶油。每个叮咬都柔软，丰富和甜美。
笔记：我更喜欢CocoLópez品牌的椰子品牌奶油。椰子奶油倾向于分开。在使用之前，将其放入碗中，然后将其搅拌直至光滑。如果找不到椰子糖，则可以在其位置使用棕榈糖或浅红糖。
- 屈服：服务12
- 活跃时间：1小时
- 总时间：3 1/2小时
原料
- 对于蛋糕层：
- 烤喷雾
- 2 1/4杯（大约11 1/4盎司）通用面粉
- 2茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙小苏打
- 在室温下2杆（8盎司）无盐黄油
- 1 1/4杯（约8 3/4盎司）砂糖
- 3/4杯（约5 1/4盎司）椰子糖（请参阅注释）
- 1杯（来自1 15盎司罐）的椰子奶油（请参阅注释）
- 4个大鸡蛋，在室温下
- 1杯酪乳，在室温下
- 2茶匙纯香草提取物
- 2杯甜片状椰子
- 对于浓缩咖啡霜：
- 3汤匙即时意式浓缩咖啡
- 1汤匙开水
- 1/2杯加糖牛奶
- 3盎司奶油奶酪，变软
- 1杯糖果糖
- 1/8茶匙盐
- 3杯重型或鞭打奶油，冷藏
- 1茶匙纯香草提取物
- 1汤匙可可粒（可选）
方向
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1。
对于蛋糕层：将烤箱架调节到中部和下部中间位置，并将其预热烤箱至350°F。用烘焙喷雾剂喷洒三个9英寸圆形烘焙锅。用羊皮纸圆形的锅底线底部，再次用烘焙喷雾剂喷洒。
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2。
将面粉，发酵粉，盐和小苏打一起在中等大小的碗中搅拌；搁置。将黄油，颗粒糖和椰子糖以中等速度搅拌，直到2至3分钟，直到轻巧和蓬松。加入椰子奶油，然后再搅拌约1分钟。一次加入一个鸡蛋，跳动，直到将每个鸡蛋完全掺入面糊中，然后再添加以下鸡蛋。
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3。
将速度降低至低速度，并分为三批，与酪乳交替，根据需要用橡胶刮刀刮下碗的底部和侧面。加入香草并打败仅5秒钟。折叠椰子。
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4。
将面糊平均分配在准备好的锅中。将两个蛋糕盘并排放在顶架上，在底部架子上放置第三个蛋糕盘。烘烤，直到将蛋糕测试仪插入蛋糕中心的清洁状态，20至25分钟，交替和旋转蛋糕盘的位置，一半的烘烤位置。
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5。
将蛋糕转移到冷却架上，并在锅中冷却10分钟。将蛋糕直接转到冷却架上，然后完全冷却，大约1小时。冷却后，用锯齿刀剪掉任何多余，破烂的蛋糕顶部。将每个蛋糕切成两半，创建6层。
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6。
对于浓缩咖啡霜和组装：将浓缩咖啡和沸水混合在小碗中。搅拌加糖的冷凝牛奶；预订。
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7。
在低速上搅拌奶油奶酪，糖果糖和盐，直至混合约20秒。将速度提高到中等，然后跳动直至蓬松，大约2分钟。
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8。
添加甜味的冷凝牛奶/浓缩咖啡混合物，然后搅拌约30秒。将速度降低到低，加入奶油和香草，然后搅拌均匀。将速度返回中等，然后打直到奶油形成软峰，约2分钟。
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9。
将一个蛋糕层放在蛋糕架或盘子上。用约1杯鲜奶油撒上一层，然后再涂上第二个蛋糕层和另外1杯鲜奶油。重复剩余的蛋糕层和奶油的过程。撒上可选的可可粒。食用前1小时冷蛋糕。将剩菜存储在冰箱中。