无麸质炸鸡条食谱
无麸质星期二
对于那些需要过无麸质生活方式的人来说，美味的，无宣必威365传的食谱，但不想像它这样的味道。
[照片：伊丽莎白·巴尔恩（Elizabeth Barbone）这是给出的
这个食谱制成了非常美味的鸡肉条，但面包屑也可以用于南部炸鸡。对于一只油炸鸡，在食谱中需要酪乳和面包屑的量加倍，并在荷兰烤箱中加热1/2英寸的油，直到达到350°F。煎至鸡的内部温度达到155°F。
食谱改编自先锋妇女的自制鸡肉条。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：大约90分钟
原料
- 2 1/4杯酪乳
- 2汤匙犹太盐
- 1磅无骨，无皮肤的鸡胸肉切成2英寸条
- 1茶匙塔巴斯科，可选
- 1杯糙米粉
- 1/2杯甜米粉
- 1/2杯玉米淀粉
- 1茶匙调味盐（我使用Penzey的4/s；原始食谱要求劳里
- 1茶匙发酵粉
- 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 植物油
方向
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1。
在大碗中，将2杯酪乳，犹太盐和塔巴斯科搅拌在一起，直到盐溶解为止。加入鸡肉。盖上碗并冷藏30分钟。
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2。
在大馅饼或盘中，搅拌糙米粉，甜米粉，玉米淀粉，调味盐，发酵粉和黑胡椒。加入剩余的酪乳并一起摩擦，直到面粉混合物潮湿。如果面粉看起来干燥，请添加一汤匙酪乳。
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3。
将鸡肉混合在面粉混合物中，用面粉涂上各个侧面。从每片鸡肉上摇动多余的面粉。将涂层的鸡肉放在盘子或电线架上。将3/4至1英寸的油加热到12英寸的铸铁煎锅中，至375°F。分批工作，炸鸡。不要拥挤锅。煮鸡，直到金黄色，酥脆和内部温度在瞬间读取温度计上165°F，每侧约2分钟。
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4。
将鸡肉转移到衬有纸巾的盘子上。用盐调味。立即服务蘸酱。