烤蝴蝶鸡肉配方

方向

1. 1。

   Pat鸡用纸巾干燥，放在一个大的切菜板上，乳房一侧下来。使用锋利的厨房剪切，通过沿着它的两侧切割来拆下骨架。把鸡转过来铺平。牢牢地压在乳房上扁平鸡肉。为了增加稳定性，水平地通过鸡肉运行金属或木制串，进入一条大腿，通过两个母乳，并通过其他大腿离开。落后的翼翼尖端。季节与盐和胡椒慷慨。

2. 2。

   浅色1个烟囱充满木炭。当所有木炭都亮起并用灰色灰烬覆盖，倒入并均匀地涂抹在一半的煤炭炉排上。或者，将气体烤架的燃烧器设定为高热量。将烹饪格栅设置为适当的，盖板，并允许预热5分钟。干净的和油烧烤炉。

3. 3.

   将鸡肉，皮肤侧面放在烤架的冷却面上，腿部面向较热的一侧。盖上盖子上的盖子盖上盖子打开并用鸡肉一致。如果使用木炭烤架，请打开烤架的底部通风口。烹饪，直到插入乳房寄存器的最厚部分的即时读取温度计110°F（43°C）。小心翼翼地翻转鸡肉，放在烤架的热侧，皮肤侧向下，乳房指向凉爽的侧面。如果使用气体烤架，将热量减少到中低。用宽阔的刮刀挤压，以确保鸟和烤架之间的良好接触。盖子并煮至皮肤是清晰的，并且即时读取的温度计插入乳房寄存器145至150°F（63至66°C）的最厚部分，约10分钟。如果在实现温度之前鸡威胁燃烧，请小心地滑动到烤架，盖子的冷却器侧，并继续煮至完成。不要将盖子留下长时间时间超过检查温度。

4. 4.

   将鸡转移到切菜板上并允许休息5至10分钟。雕刻和服务。