洋葱克雷玛（来自拉加扎的披萨比安卡）食谱
[照片：Wes Rowe这是给出的
拉加扎（Ragazza）的披萨比安卡（Bizza Bianca）不仅设法消除了所有对白色馅饼的不良回忆，而且还具有丰富和新鲜的风味。对此至关重要的是洋葱克雷玛，这是形成馅饼底部的奶油白酱。在披萨，意大利面或锅中直接的，这是我想要的奶油酱。
- 屈服：大约2杯
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 2汤匙无盐黄油
- 1个中洋葱，切成丁（约1杯）
- 2个中丁香大蒜，切成薄片
- 1杯干白葡萄酒
- 1 1/2杯重奶油
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
方向
-
1。
用中火在大锅中融化黄油。加入洋葱和大蒜，用盐和胡椒粉调味，烹饪，经常搅拌，直到开始变成褐色。加入白葡萄酒，煮至煮熟，直到液体几乎完全降低。加入奶油，煮熟，煮，经常搅拌，直到减少1/3，约10分钟。
-
2。
使用浸入式搅拌器或台面搅拌器混合成分。调味，搭配更多的盐和胡椒粉调味。