培根果酱食谱

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培根果酱食谱

[照片:Joshua Bousel]

这种甜蜜的烟熏培根的复杂混合物(与咖啡的热门底色和热口中的泥土色彩)的混合物非常适合汉堡,披萨,饼干等。

改编自玛莎·斯图尔特

  • 屈服:制作2杯
  • 活跃时间:2小时
  • 总时间:2小时

原料

  • 1磅培根,切碎
  • 1小洋葱切碎(约1杯)
  • 2个中丁香大蒜,切碎(约2茶匙)
  • 1/2茶匙红辣椒片
  • 1/2杯酿造的咖啡
  • 1/3杯苹果醋
  • 1/3杯挤满了深棕色糖
  • 3汤匙枫糖浆

方向

  1. 1。

    在大煎锅或荷兰烤箱中,用中高温煮培根,偶尔搅拌,直到脂肪呈现,培根略微变褐,10至15分钟。用开槽的勺子将培根转移到纸巾上以沥干。

  2. 2。

    从煎锅中倒出除1汤匙脂肪以外的所有;加入洋葱并煮熟,偶尔搅拌,直到半透明,大约5分钟。加入大蒜和红辣椒片,煮至香,大约30秒。搅拌咖啡,醋,红糖和枫糖浆。煮沸,搅拌,用木勺从煎锅上刮下褐色的碎片,约2分钟。加入培根并搅拌以结合。

  3. 3。

    将热量减少到裸露的小火煮,并煮熟,偶尔搅拌,直到液体糖浆为1至1 1/2小时。

  4. 4。

    转移到食品加工机;脉冲直到切碎。让冷却,然后冷藏在最多4周的密封容器中。