舌头三明治配龙蒿或欧芹酱食谱

方向

1. 1。

   将舌头放在中锅中。将一个洋葱分成两半，然后加入锅中。加入冷水盖上，并用盐调味。用高火放在燃烧器上。煮沸，然后将热量降低至最低设置。盖住并煮至完全嫩，约2 1/2小时，如有必要，充满了额外的水。让冷却直至冷却到足以处理。

2. 2。

   将舌头转移到切菜板上，并丢弃烹饪液（或保存（如果需要））。小心地将外膜从舌头上剥落并丢弃。将舌头切成1/2英寸的平板。

3. 3。

   用高火加热两汤匙油，直到闪闪发光。加入舌头并煮熟，不动，直到在第一侧呈褐色，大约3分钟。翻上舌头的平板，煮熟而不移动，直到在第二侧变成褐色。或者，两侧用油和烤架刷舌片，直到呈褐色和酥脆，每侧约5分钟。调味，用盐和胡椒粉调味并放在一边。

4. 4。

   要制作酱汁，将面包浸入醋中，然后用叉子分解直到捣碎。加入刺山柑，凤尾鱼，大蒜，芥末和橄榄油，并充分混合。添加碎龙虾或欧芹。将蛋黄碎成酱汁。将蛋清切成薄片，然后将其加入酱汁。加入盐和胡椒调味。

5. 5。

   要组装三明治，请在面包的底部片上撒上几勺酱汁，在顶部切片上撒上辣根。加入蔬菜，然后将舌头放在底部切片中。关闭三明治，立即食用。