圣本尼迪克特比利时深色啤酒（用于高级自制者）食谱

方向

1. 1。

   将19 1/2夸脱的自来水加热到160°F，然后添加到捣碎中。

2. 2。

   慢慢地捣碎，在搅拌时将所有谷物加入泥浆中，以防止结块。捣碎的温度应均衡至149°F。

3. 3。

   在一个单独的容器中，将12 1/2夸脱的自来水加热到202°F。

4. 4。

   通过在让土豆泥静置60分钟后搅拌时，通过添加122°F自来水的12 1/2夸脱捣碎。温度应均衡至大约168°F。

5. 5。

   在捣碎温度下离开15分钟。在一个单独的容器中，将2夸脱的自来水加热至172°F。

6. 6。

   慢慢排出麦芽汁，然后加回捣碎，循环，直到麦芽汁清晰且没有谷物颗粒。

7. 7。

   排干搭配水壶，用2夸脱的172°F自来水煮沸。添加啤酒花。

8. 8。

   收集了所有土豆泥后，添加糖并记录前重力重力。将麦芽煮沸。

9. 9。

   让麦芽汁煮沸60分钟，如上所述，加入旋流和酵母营养素。（如果您的酿造系统不会产生剧烈的沸腾，请考虑将沸腾的沸腾延伸到75或90分钟，然后在60分钟内添加啤酒花。）

10. 10。

    冷麦芽汁，并用气闸转移到消毒的卡男孩或桶中。通过用氧合石摇动或氧合来振奋。

11. 11。

    散发酵母，并在66°F下发酵10至14天。

12. 12。

    将啤酒储备到第二次消毒的卡男孩或水桶，并允许调理，并定期品尝以检查风味的开发。

13. 13。

    瓶子或者桶在2.5至3卷。（搁置一些瓶子以进行延长！）