苹果和梨纹身塔丁食谱
[[照片：Lauren Weisenthal这是给予的
这是展示秋季的颜色和风味的理想蛋。水果焦糖在简单的黄油，糖和苹果酒中，使苹果和梨叉在片状的酥脆糕点上制成。
笔记：对于泡芙糕点，您可以选择自己制作面团，或从杂货商的冰箱中购买。如果使用冷冻面团，请在使用之前在冰箱中在冰箱中解冻三个小时。
- 屈服：服务8
- 活跃时间：1小时（不包括泡芙糕点的时间）
- 总时间：3小时
原料
- 14盎司（大约1包）泡芙糕点面团，冷（请参阅注释）
- 面粉，粉尘
- 4汤匙无盐黄油
- 1/2杯加1汤匙（约4盎司）砂糖
- 30盎司剥皮和核心苹果和 /或梨，切成一半的轴（约10个培养基）
- 6汤匙苹果酒
- 1块盐
方向
-
1。
在用面粉撒上面粉的长凳上，将泡芙糕点铺开，直到它略高于1/4英寸厚，并完全覆盖了您将使用的12英寸煎锅的圆周烘烤tatin，以确保至少有至少有锅边缘周围的1英寸悬垂。将泡芙糕点片放在冰箱中的羊皮纸纸盘上放松30分钟或更长时间。
-
2。
将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱预热至400°F。将煎锅放在中火上。将黄油融化锅中，将其倾斜以均匀地涂在底部。将糖撒在黄油上，然后将锅倾斜以均匀分散糖。当糖只是开始融化并稍微褐色时，将水果放入锅中。炒两侧的水果两分钟，小心不要凹陷在最后蛋中会面对的圆形的水果。水果应该只煮熟。加入苹果酒以脱落锅，将水果放在锅周围，紧紧地挤在一起，切成侧面的侧面。从火上取下锅。用冷藏的糕点盖住苹果的顶部，并将所有悬垂的面团沿锅内的内部塞满，因此在苹果周围产生了外壳。 Place the pan in the oven and bake for 20 minutes at 400°F, then reduce the temperature to 350°F and bake until the crust is a deep golden brown and very firm to the touch with the juices bubbling vigorously beneath the crust, about 20 minutes longer. Remove the tart from the oven and allow it to sit for one minute.
-
3。
使用烤箱手套或厨房毛巾，将倒置的倒置比蛋t的顶部更大。抓住盘子，将其牢固地固定在锅上。迅速工作，倒转锅，使盘子在底部，蛋ta蛋tart在顶部的水果翻转。取出锅并谨慎，水果中的果汁会很热。让他们从锅中滴落到蛋art上。在送热之前，让蛋art冷却10分钟，或在烤箱中放置5分钟，然后再上菜。