麸质和无糖柠檬和罂粟籽烤饼
[照片：Leo Gong]
如果您喜欢甜食的一点酸，请尝试这些烤饼无麸质，无糖烘焙的喜悦。最重要的是，它们是一种快速简便的式待遇。
经许可转载无麸质，无糖烘焙的喜悦彼得·赖因哈特（Peter Reinhart）和丹妮·华莱士（Denene Wallace）。版权所有©2012。由10 Speed Press发布。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有。
- 屈服：制作20到24个烤饼
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 4杯（1磅 / 454克）杏仁粉
- 1 1/4杯Splenda或甜叶菊提取物，或1/2杯加2汤匙新的根源甜叶菊糖
- 1 1/2茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1汤匙罂粟种子
- 3个鸡蛋（5.25盎司 / 149 g）
- 1/2杯（4盎司 / 113克）新鲜柠檬汁
- 1/4杯（2盎司 / 57克）咸黄油或人造黄油，融化
- 3汤匙磨碎的柠檬皮
- 2茶匙香草提取物
- 1/4茶匙液体甜叶菊
方向
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1。
位于烤箱中间的2个烤箱架。将烤箱预热至350°F（177°C）。第2行带有羊皮纸或硅胶垫或用喷油薄雾的烤盘。
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2。
在一个中等大小的碗中，将杏仁粉，亮粉，发酵粉，盐和罂粟种子混合在一起，然后搅拌直至充分混合。在一个大碗中，将鸡蛋，柠檬汁，黄油，柠檬皮，香草和液体甜叶菊一起搅拌在一起，直至完全混合。加入面粉混合物，然后用大汤匙搅拌1至2分钟，制成一个厚实的面糊，从勺子掉落时会保持其形状
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3。
将面糊放在准备好的平底锅上，使用2汤匙汤匙面糊，并将其间隔2英寸。
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4。
烘烤10分钟，然后旋转平底锅和开关架，再烘烤约10分钟，直到烤饼变成金黄色并牢固地触摸为止。
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5。
立即将烤饼转移到电线架上，并在食用前冷却至少10分钟。