Mile End的汤曼德尔
- 屈服：大约1磅
- 活跃时间：1 1/2小时
- 总时间：12小时
原料
- 2个大鸡蛋，殴打
- 1/3杯Schmaltz或在室温下的低芥酸菜籽油
- 2大汤匙钻石晶体犹太犹太盐
- 1/2汤匙新鲜的黑胡椒粉
- 1杯水
- 4杯通用面粉
方向
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1。
将鸡蛋，schmaltz，盐，胡椒粉和水混合在带有面团钩附件的立式搅拌机的碗中；以中等速度混合，将成分融合在一起，5到10秒。加入面粉并以低速混合，直到面团聚在一起，约5分钟。在略微面粉的工作表面上，将面团卷成一个球。用保鲜膜盖住面团球，让它坐在冰箱中过夜。
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2。
将烤箱预热至325度。拿一个高尔夫球大小的面团大小，然后将其卷成一个非常薄的脚条。将条带切成小块（每块大约四分之一英寸）。用面粉将面团块撒到面团中，然后将其转移到干燥的烤盘中。重复剩余的面团。
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3。
烘烤，旋转烹饪中途180度的托盘，直到曼德尔汤变成金色和酥脆，大约30分钟。曼德尔（Mandel）保持着凉爽，干燥的地方，最多1个月。