煎锅米面，蛤，豌豆和玉米食谱
[照片：Yasmin Fahr]
意大利祖母可能会直接在酱汁中烹饪意大利面，而不是在单独的海洋大小的沸水中烹饪意大利面，但这是一个额外味道的绝佳捷径，没有额外的炉子空间，并且可以产生完美的质地（请参阅这里有关低水面食科学的更多信息）。但是您需要知道一些技巧。
首先，您必须将酱汁加入酱汁，以解释面食在烹饪时会吸收的液体。在此食谱中，您有罐头汤，以及一些醋和大量的液体在烹饪时散发出的液体。大型虾甚至贻贝可用于紧缩。
其次，您必须确保在正确的时间添加成分，以确保它们不会过度煮熟。我一开始就使用葱和辣椒来帮助他们软化并调味肉汤，然后是玉米和蛤。接下来，我添加米粉 - 几分钟后的面条变软；只需完成煮蛤lam的时间。将豌豆和一半的樱桃番茄与面条一起添加，以保留一些新鲜的晚夏季风味。
最终，Sriracha和酱油的镜头以及一阵石灰和切碎的香菜的最终使它有点亚洲风味。
笔记：为了将所有东西放在一个煎锅中，我将面条直接在煎锅中煮熟，但是您也可以根据包装说明做准备，并在烹饪的最后2分钟内将它们添加到煎锅中。
- 屈服：服务3至4
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：30分钟
原料
- 2汤匙橄榄油
- 1杯切成薄片的葱
- 1个塞拉诺胡椒粉，切成薄片
- 犹太盐
- 2杯新鲜的玉米仁，来自2个小耳朵玉米
- 2½杯低钠蔬菜汤
- ¼杯米酒醋（或多或少味道）
- 24个小la裂，擦洗
- 1（8盎司）包装薄米面，分成4英寸的碎片
- 2杯雪豌豆，末端修剪，切成偏见的一口大小的碎片
- 1杯减半樱桃番茄
- 1汤匙酱油（或多或少味道）
- 1汤匙Sriracha
- 1杯新鲜的香菜叶，大致切碎
- 1石灰，切成楔子以服务
方向
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1。
将2汤匙橄榄油加入12英寸的煎锅中，直至闪烁。将热量降低到中等高，并加入葱，塞拉诺和少许盐。搅拌并煮至变软，约4分钟。加入玉米，煮1分钟。
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2。
加入肉汤，醋和蛤，并将热量增加到高。偶尔煮，搅拌和摇动煎锅，直到蛤lam开始打开。然后加入面条，豌豆和西红柿，将肉汤放在面条上，以使它们湿润。慢火煮，盖上盖子，继续煮熟，偶尔搅拌，直到蛤完全打开，面条柔软，长约5分钟。丢弃任何不打开的蛤。
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3。
加入酱油，sriracha和香菜，搅拌均匀。立即与石灰楔子一起食用。