罗望子稻食谱

超越咖喱

灵感的印度家庭烹饪。

[照片：Prasanna Sankhe]

罗望子米或Puliyodharai是来自印度南部的美味菜，一个热爱米饭的地区。剩下的米饭与香料，罗望子果肉和花生结合在一起，以最小的大惊小怪的味道填充餐点。它是主菜，经常在印度南部的吉祥场合出现。

罗望子米饭是您可以在前方制作并存储的菜之一。好吧，不是大米的一部分，而是罗望子的混合物。因此，您所要做的就是将剩余的米饭搅拌成加热的罗望子混合物，以便瞬间饭。用几个炸木瓜或一些印度辣椒泡菜，您有一个独特而馅的晚餐。

笔记：孟加拉国是印度小扁豆，也以Channa dal出售。它们可以在任何印度市场中找到。

原料

1。

在中高火中加热中等铸铁煎锅中的油，直到闪闪发光。退缩并加入咖喱叶，胡芦巴种子，黑芥末种子，孟加拉革兰氏和花生（油会溅出）。搅拌直至油中注入味道，并从混合物中散发出香气，大约5分钟，如果咖喱叶有可能燃烧，请根据需要减少热量。加入辣椒和姜黄。煮，不断搅拌，直到香，大约1分钟。加入罗望子和糖，煮熟，不断搅拌，直到油分离约5分钟。加入大米，轻轻搅拌直至与罗望子混合物彻底涂层。调味盐调味，然后转移到服务碗中。立即服务。