蔓越莓草莓果酱食谱

保留

捕获以后的季节性产品。

[照片：Stephanie Stiavetti]

这种果酱非常美味，它将导致您的日晒唾液腺踢到高齿轮上。甜草莓始终是聚会的生活，我们也邀请了酸蔓越莓，使鲜红色的风味爆炸。您会发现这些保留的质地相对厚实，但是如果您更喜欢果酱更光滑，请随时在食品加工机中多次使用几次，以获取更精细的成品。

当它在一个特别寒冷的冬天早晨，当它散布在百吉饼上时，我最喜欢这个非常多彩的果酱。

笔记：不要跳过少量的黄油，而要防止泡沫很长。

原料

1。

将小盘子放在冰箱中，以便您以后可以测试果酱的适当厚度。对罐子和盖子进行消毒。在食品加工机中，将蔓越莓脉动直至切碎，大约三个1秒的脉冲。加入草莓，再脉冲两次。如果您更喜欢更平滑的果酱，请随意脉动更细的质地。
2。

将水果倒入一个深底的锅中，然后用1/4杯白糖扔掉。盖上并静置1小时。
3。

用马铃薯捣碎器稍微将水果捣碎，以分解形成的任何团块。加入剩余的糖，红糖，盐，柠檬汁和黄油。用中火煮，偶尔搅拌，直到水果开始起泡并吐出。使用撇渣器浏览任何形成的泡沫。煮约20分钟，经常搅拌以防止水果粘在锅底。
4。

开始测试果酱的味道。将1/2茶匙煮熟的水果撒在冷板上，然后将其放回冰箱中。等待30秒，然后将手指伸过水果。它应该足够厚，可以在您的手指穿过手指时保持一条路径。如果您想要更厚的果酱，请将盘子放回冰箱中，再煮4分钟，然后再次测试。重复直到达到所需的厚度，但要小心做饭太久，否则您会改变果酱的味道。
5。

从火上取出锅，然后用勺子从水果表面掠过任何泡沫。将果酱固定在消毒的罐子中，留下1/2英寸的净空，然后在热水浴中处理10分钟。未打开的罐子将保持室温长达6个月。打开的果酱应冷藏。