DIY Advocaat食谱
[照片：Marcia Simmons]
Advocaat通常被称为荷兰蛋酒，但实际上更像是一种奶油状的白兰地蛋奶，具有深厚而丰富的味道和浅色的布丁般的质地。
笔记：尽管此食谱确实有些煮熟，但如果您担心沙门氏菌，请使用巴氏杀菌鸡蛋。在此食谱中，您可以代替所有白兰地或所有伏特加（甚至是威士忌或朗姆酒）代替伏特加风格的组合。
关于作者：玛西娅·西蒙斯（Marcia Simmons）是DIY鸡尾酒：创建自己的招牌饮料的简单指南。她还分享了鸡尾酒食谱和技巧必威365DIY鸡尾酒博客和Twitter@diycocktails。
- 屈服：制作大约2 2/3杯，提供3至4杯
- 活跃时间：15分钟
- 总时间：6小时
原料
- 10个新鲜的蛋黄
- 1/2茶匙盐
- 1 1/3杯糖
- 1/8茶匙肉桂（或多或少的味道）
- 1杯白兰地
- 2/3杯伏特加酒
- 2茶匙香草提取物
方向
-
1。
用1英寸的水填充中等锅中的中等锅，然后用高火煮沸。减少到低。同时，在一个大碗中，用盐，糖和肉桂搅拌蛋黄，直到糖溶解，混合物从奶油浅黄色丝带中搅拌，大约4分钟。连续搅拌，倒入酒。
-
2。
将碗放在煮水上，煮熟，连续搅拌，直到混合物足够厚，可以在勺子的背面形成外套，总共约8分钟。（如果使用温度计，混合物应至少达到130°F）。
-
3。
从火上移开，并在香草中搅拌。倒入可密封的玻璃容器中，并在食用前冷藏至少6小时。在冰箱中存放长达1个月。