姜饼冰盒蛋糕和马斯卡彭慕斯

方向

1. 1。

   要制作晶圆，将烤箱架中心并将烤箱预热至350°F。

2. 2。

   将面粉，生姜，肉桂，丁香，小苏打，发酵粉和盐一起筛选成碗中，然后手工搅拌混合物，以确保配料混合在一起。

3. 3。

   n装有桨叶附件的立式搅拌机的碗，以中等速度混合黄油和红糖，直至充分混合。一次加入一个鸡蛋，在添加之间刮下碗的侧面和底部。混合糖蜜。立即加入干燥成分，并在低速上混合，根据需要刮下碗以创建统一的面团。

4. 4。

   将面团分为四个季度，然后将每块塑造成一个粗糙的矩形，约1英寸厚。用保鲜膜将每块紧紧包裹，然后将面团冷藏，直到足够坚固到达约2小时。
   

5. 5。

   在略带面粉的表面上，用滚动销至1/8英寸厚甚至更薄（使用标尺；您永远不会太薄，但是如果滚动，您将需要减少烘焙时间面团比1/8英寸更薄）。使用21/2英寸的圆形曲奇切刀，切出磁盘，然后将它们在准备好的烤盘上相距1英寸。

6. 6。

   收集废料和重新卷。如果面团变得太温暖和难以处理，请将其弹出在冰箱中，然后在继续之前牢固。您将需要70个晶圆来组装蛋糕。如果您有额外的面团，请用它切一些节日饼干来修饰蛋糕的顶部，或者冷却以便在以后制作更多的姜饼。该面团将在冰箱中保存长达5天或在冰箱中持续2个月。

7. 7。

   烘烤晶片，直到边缘金黄色，并在12至14分钟的顶部牢固。让晶片在烤盘上冷却直至足够冷却以搬运，然后将其移至电线架中以完全冷却。
   

8. 8。

   晶圆烘烤后，制成马斯卡彭慕斯。将搅拌碗或立式搅拌机的碗及其搅拌器放在冰箱中5分钟以冷却。将Mascarpone，奶油和糖混合在低速冷碗中，直至混合。将速度提高到中高，直到奶油变得浓密而蓬松，并保持僵硬的峰值（警告：混杂过度会导致内容物凝结。
   

9. 9。

   要组装蛋糕，请将约2汤匙奶油撒在平板上。在中间安排6个晶圆并排触摸1个晶圆。将堆积的1/2杯慕斯铺在晶圆上，几乎覆盖它们，但在圆圈边缘留下了一小撮房间。

10. 10。

    重复另外7个晶圆和更多的慕斯，从上一层抵消晶圆，以免它们彼此堆叠。重复直到您有十层晶圆，上面装满了十层慕斯（不计算您的初始盘子），在最后一层的晶片上，碗中留下的所有慕斯。

11. 11。

    用保鲜膜松散地盖住，冷藏至少12小时。冷藏，如果您制作了任何装饰性饼干，请将它们放在顶部。
    

12. 12。

    这个蛋糕在密封的容器中最多可冷藏3天。