奥扎克布丁蛋糕
[照片：Erin Kunkel]
如果您有铸铁煎锅和几个梨，那么您就非常接近蛋糕。底部和侧面酥脆，中心柔软，是完美的早餐或甜点。
经许可转载复古蛋糕朱莉·理查森（Julie Richardson）。版权所有©2012。由十速出版社出版。无论出售在哪里，都可以使用。版权所有。
- 屈服：服务8
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：60到80分钟
原料
- 2个大但坚固的梨，剥皮，四分之一和尸体
- 1杯（5盎司）通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙地面生姜
- 1/4茶匙细海盐
- 在室温下4汤匙（2盎司）无盐黄油
- 1杯（7盎司），再加上一茶匙糖
- 1个鸡蛋，在室温下
- 1茶匙纯香草提取物
- 1/2杯切成薄片的天然杏仁，烤
- 1/2杯干蔓越莓（可选）
- 香草冰淇淋，用于服务（可选）
方向
-
1。
中心一个烤箱架，将烤箱预热至350ºF。
-
2。
切碎一个梨，然后切成薄片。
-
3。
将面粉，发酵粉，生姜和盐放在碗中，然后用手搅拌混合物，以确保食材充分混合。
-
4。
使用装有桨叶附件的立式搅拌机，以中等速度将黄油和糖混合在一起，直到混合物类似于湿砂。加入鸡蛋和香草，并以中高的速度混合，直到蓬松，大约5分钟。偶尔根据需要刮下碗。将搅拌机变成低速，然后一次加入面粉混合物。混合直到混合。面糊会僵硬。
-
5。
用橡胶刮刀将切碎的梨（将切成薄片的梨放在顶部），一半的杏仁和蔓越莓，然后搅拌直至混合。将面糊倒入准备好的煎锅中，并将其涂成均匀的一层。将梨片放在面糊的顶部，撒上剩余的杏仁和剩余的茶匙糖。将煎锅放在烤箱的中间，烘烤，直到蛋糕的颜色金色，而轻轻碰到38至40分钟后，中心弹回。（锅中的热量将在将蛋糕从烤箱中取出后继续烘烤，因此在几乎没有完成时要谨慎地将其取出）。用一勺香草冰淇淋从煎锅中食用温暖。
-
6。
这个蛋糕是烤的那一天。覆盖良好，在室温下，它在煎锅中最多可容纳2天。