土耳其AU VIN食谱

这是Coq au Vin上的火鸡腿即兴演奏。我用经典的蘑菇，葱，大蒜，百里香，干邑，深红葡萄酒和汤汁炖火鸡腿。当它冒出几个小时时，肉汁变稠，肉变得更加嫩。这是一种华丽的炖肉，上面撒上土豆泥或黄油gnocchi。认为这是法国裔美国人的感恩节替代方案。

原料

1。

用盐和胡椒调味火鸡腿。用中高热量加热油在非常宽的不粘锅或荷兰烤箱中，直到闪烁。在四面八方加入火鸡腿和棕色，总共约8分钟。转移到盘子上并放在一边。
2。

将培根加入热油中，煮熟，搅拌，直到酥脆，约5分钟。用一个开槽的勺子将培根移开，然后将其放在火鸡旁边的盘子旁边。将蘑菇加入热油中，煮熟，搅拌，直到停止渗出液体，2至3分钟。加入大蒜和葱，煮熟，不断搅拌，直到香，大约15秒钟。加入面粉，搅拌以覆盖锅中的所有东西。加入干邑，然后将其搅拌到蔬菜和面粉中。
3。

将火鸡和培根加入锅中，然后是红酒，鸡汤和百里香。将液体煮沸，减少到低，盖上锅盖，直到土耳其骨头变嫩，总计3至4小时。取下盖子，将热量增加到中等，然后小火煮，直到酱汁涂在勺子的背面。调味，用盐和胡椒粉调味。与土豆泥，黄油酱或鸡蛋面一起食用。