糖果甘蔗奶油泡芙食谱

方向

1. 1。

   对于糕点：中心在烤箱中间的两个架子，并预热至425°F。第2行带有羊皮纸的烤盘。准备一个糕点袋，上面有一个大的圆形尖端。如果您没有糕点袋，请使用一个带有拐角处的拉链锁袋。

2. 2。

   将黄油，水，糖和盐混合在锅中，并用中火煮沸。撒上面粉，然后用木勺迅速搅拌。不断搅拌，煮至面团形成一个球并从锅的侧面拉开，底部不再有水堆积的水，约2分钟。从火上移开，静置2分钟，搅拌四到五次，以防止面团粘在热锅的底部。

3. 3。

   将面团转移到一个大碗中。使用电动搅拌机一次在鸡蛋中打一个。添加了所有鸡蛋后，请继续跳动，直到面团是均匀的稠度。它应该是粘的并形成软峰。

4. 4。

   将面团倒入一个糕点袋或大型拉链袋中，大角剪了。将面团用3英寸圆形土墩将面团置于准备好的烤盘上，高约2英寸。确保在糕点之间留下2英寸的空间。您应该有足够的面团供6到8个泡芙。

5. 5。

   将烤盘滑入烤箱中，烘烤15分钟，然后将热量降低至375°F，然后烘烤直到糕点膨化并变成金黄色，长约30分钟。从烤箱中取出，在烤盘上完全冷却。完全冷却后，使用锯齿状的面包刀将泡芙切成一半。

6. 6。

   对于糕点霜：在一个重的3夸脱锅中，将牛奶和蛋黄搅拌在一起。搁置。在一个小碗中，将面粉，玉米淀粉，糖和盐筛选在一起。

7. 7。

   用中火煮牛奶和鸡蛋混合物，不断搅拌，直到边缘周围形成气泡，表面开始蒸汽。撒上面粉混合物，迅速搅拌以分解任何团块。将糕点奶油煮沸，不断搅拌并刮下底部以确保它不会燃烧。将热量降低到低。煮至奶油变稠，大约2分钟将勺子的背部涂在勺子的背面。从火上移开。

8. 8。

   搅拌黄油，香草和薄荷提取物，混合直至完全掺入。在继续前，让糕点奶油完全冷却。

9. 9。

   建造奶油泡芙：将糕点的上半部分和汤匙糕点奶油移入泡芙糕点的底部，尽可能多地填充它，而不会在侧面溢出。您还可以使用装有非常大的星星尖端的糕点袋将奶油送入一个高大的螺旋塔中的糕点。撒上糕点甘蔗碎片的糕点奶油的顶部和侧面。用糖粉更换奶油泡芙的顶部，然后用糖粉将顶部撒在顶部。立即食用或存放在冰箱中，覆盖长达3个小时。