动物饼干食谱
[照片：Anna Markow]
这些独特的零食零食需要一些您可能很难找到的成分，但是Graham面粉和全麦面粉是可以互换的，因此如果找不到前者，请不要担心。鲍勃的红磨坊如今，这是一个相当普遍的品牌，它们制作了graham面粉，但是任何全麦糕点粉都可以使用。狼牙棒很难找到，但是中东商店或任何有很多香料选择的商店都应该拥有它。
在餐厅，我们将这些磨砂配以皇家糖衣色粉红色，粉红色的草莓，但我更喜欢它们。保持它们的平淡还可以将保质期从一天延长到一个月。
笔记：如果您没有食物处理器，则可以完全手工制作该面团，并且可以用香料研磨机将燕麦片磨成粗面粉。如果您也没有那个，则可以使用糕点切割器大致分解燕麦，但您将无法将饼干切成较小的形状。用手将燕麦粉/全燕麦，糖，graham面粉，肉桂，狼牙棒，小苏打和盐混合在一个大碗中，彻底混合。用糕点切割机切黄油，或用手将其擦在干燥中，然后加入热水和香草。用柔性的碗刮刀手工完全融合，然后以相同的方式加入面粉。
- 屈服：制作数百个小或几十个大型
- 活跃时间：混合10分钟，每批烘烤10分钟
- 总时间：20分钟到一个多小时，具体取决于您烘烤多少张纸
原料
- 7盎司（约2杯）整燕麦
- 14盎司（2杯）砂糖
- 1盎司（1/4杯）格雷厄姆或全麦面粉
- 1茶匙地面肉桂
- 1/2茶匙地面狼牙棒
- 1茶匙小苏打
- 1/2茶匙盐
- 4盎司（1条棒）无盐黄油，切入1/4英寸立方体并彻底冷藏
- 1/2杯热水
- 1茶匙香草
- 8 3/4盎司（大约1 3/4杯）全--粉粉
方向
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1。
在食品加工机的碗中，将燕麦，糖，谷物/全麦面粉，肉桂，狼牙棒，盐和小苏打混合在一起。处理直到燕麦粉粉末并混合物均匀，约30秒。
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2。
在表面上均匀地分配黄油立方体，直到混合物呈粉状，没有剩余的大块黄油，约10个快速脉冲。加入热水和香草。脉冲直到完全合并，约10个快速脉冲。
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3。
将面团变成一个中等混合碗。加入面粉，用柔软的面团刮板或手工揉捏直至完全合并。将面团用塑料紧密包裹，形成盘，然后转移到冰箱30分钟。
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4。
从冰箱中取出面团并解开。放在略微面粉的工作表面上。使用滚动销，将面团滚到大约1/8英寸厚的厚度，并根据需要进行面粉。使用切割机或刀切成所需的形状。收集碎屑，重新滚动并切割更多形状。此时，您可以将切割饼干冻结以备后用，并在介于两者之间的羊皮纸上层层，并用塑料紧密包裹。从冷冻烘烤的饼干会减少膨胀，并保持其形状更好，这适合较小，更详细的形状。
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5。
准备烘烤时，将烤箱架调节到上下中间位置，并将烤箱预热至350°F。在两个烤盘上排成两个烤盘或硅胶垫，相距一英寸。烘烤8分钟，然后旋转薄板，然后再烘烤2分钟。饼干应该牢固地触摸，并淡淡的金黄色。在从烤盘上取出之前，要完全冷却并变硬。在密封容器中存放长达1个月。