烤甜和辛辣的姜翅膀食谱
照片：Marvin Gapultos
我爱布法罗的翅膀和下一个家伙一样，但是就热翅膀而言，有时我喜欢一点甜味来搭配香料。为此，我发现一瓶生姜啤酒在添加我想要的甜味以及一些牙龈拉链方面有很长的路要走。
首先，我用姜汁啤酒，酱油和红辣椒片腌制了一些鸡翅。腌料不仅有助于为鸡增加一些额外的风味，而且还可以帮助烹饪时的翅膀变成褐色。浸泡大约一个小时后，翅膀从腌料中排出，然后在热烤箱中烤制。当翅膀烘烤时，我将目光投向了由更多的姜啤酒，新鲜的姜，酱油，蜂蜜和哈瓦那辣椒制成的粘稠釉料。
除了新鲜的姜汁，釉中的姜啤酒还为酱汁增添了美味的香料，以及甜味，以帮助从单个Habanero Chili辣椒中弄清热量。蜂蜜的添加不仅创造了另一层甜味，而且还有助于使酱汁变稠，从而可以紧贴鸡翅。最终的菜是甜和辛辣的巨大平衡，从标准的水牛翅膀上可以改变步伐。
- 屈服：作为开胃菜2至4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：2小时
原料
- 1杯生姜啤酒
- 1/4杯酱油
- 1汤匙菜籽油
- 1/4茶匙红辣椒片
- 2磅鸡翅，在关节处分开，翼尖移除
- 2汤匙黄油
- 1汤匙切碎的生姜
- 1 Habanero Chili Pepper，纵向纵向分开，茎端完好无损
- 2汤匙蜂蜜
- 盐和新鲜的黑胡椒粉品尝
- 1个绿洋葱，切成薄片
方向
-
1。
做腌料，将1/2杯生姜啤酒，2汤匙酱油，菜籽油和红辣椒片放入小碗中。将鸡翅放在一个大型拉链袋中，然后将腌料倒在翅膀上。关闭袋子，将鸡肉在冰箱中腌制1小时，将袋子翻转过来。
-
2。
将烤箱预热至400°F。用箔纸在有框的烤盘上排成一板，然后将冷却架放入衬有箔纸的烤盘中。沥干鸡肉并丢弃腌料。用纸巾拍打鸡翅，然后将翅膀放在烤盘中的架子上的单层中。将翅膀放在烤箱中，烘烤，直到皮肤酥脆，然后将鸡肉煮熟，大约45分钟。
-
3。
做釉，用中火在小锅中融化黄油。加入生姜并煮30秒至1分钟，直到很香。加入辣椒胡椒粉，加入剩余的姜啤酒和酱油以及蜂蜜。煮沸并经常搅拌，直到酱汁减少一半并变稠为5至7分钟。品尝酱汁，并用盐和胡椒粉调味。将釉转移到一个大碗中。
-
4。
将烤制的翅膀加入大碗中，并用釉料扔掉。用绿洋葱装饰，立即食用。