鸡炒牛排掘金用啤酒和波旁肉汁食谱

方向

1. 1。

   预热烤箱至175°F。用盐和黑胡椒撒上牛排，留在一边。在浅盘中，将鸡蛋和1/2杯牛奶结合在一起。在另一个浅盘中，结合面粉，1/2茶匙盐，1/2茶匙黑胡椒，和Cayenne。批量生产，疏通面粉混合物中的肉，然后在蛋混合物中，再次进入面粉混合物，振荡任何过量的面粉或蛋清。将涂层的肉片放在电线架上。储备任何额外的面粉，用于加厚肉汁。

2. 2。

   加入足够的油，只需覆盖大型铸铁煎锅，荷兰烤箱或平底炒锅的底部1/2英寸。将油状物加热，直至发光。小心地加入足够的涂层牛排，在平底锅的底部制作一个层。煮至所有侧面的金黄棕色和酥脆，每侧约1到2分钟。将煎牛排转移到纸巾衬里的镶饰片，立即用盐。重复，直到所有牛排都煮熟。在你制作肉汁时保持温暖。

3. 3。

   将所有油脂从煎锅中倒入并进入耐热容器。将1汤匙润滑脂返回到煎锅中并将热量降低到低温。将1汤匙保留面粉加入煎锅并搅拌以结合。搅拌在波旁，啤酒，剩余1杯牛奶和百里香，并将热量增加到高处。继续搅拌直到肉汁沸腾。将热量减少到中低温并继续烹饪，直到肉汁变稠，约5分钟。如果肉汁不够厚，因为你的喜好足够厚，如果需要，你可以在更多的面粉中搅拌。用额外的盐和胡椒调味肉汁，然后转移到一个小的服务盘。搭配鸡肉炸牛排掘金队的肉汁。