巧克力浸入的tuile“香烟”食谱

方向

1. 1。

   在中等大小的碗中，搅拌糖，面粉和盐。搅拌黄油，香草和白色，直到光滑。冷却直到变稠，大约一个小时。

2. 2。

   将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至375＆degf。用SILPAT风格的不粘烤盘衬里烤板（请参阅注释）。将2或3汤匙面糊的大小部分分布在4乘6英寸的椭圆形中。面糊应均匀散布，实际上应该是透明的。

3. 3。

   烘烤，直到边缘变成金黄色，中心是淡淡的金色（不是苍白）。从烤箱中取出锅。使用偏移刮刀立即从锅中取出一个tuile，然后放在工作表面底部的工作表面。

4. 4。

   立即用手指和手掌从短端，小心地滚动到圆柱体上，小心不要燃烧自己。固定一秒钟，然后放置以冷却。重复其余的tuiles。如果Tuiles凉爽并变得太脆而无法滚动，请短暂返回烤箱以软化。重复剩下的面糊。

5. 5。

   浸入每块巧克力的末端，浸入撒上，然后放在羊皮纸上衬里的托盘上。冷藏以固定巧克力。在室温下食用。