[照片：Yasmin Fahr]
随着新的一年，通常会出现新的或可能是古老的决议，例如烹饪更多和少吃东西（在纽约市特别困难）。我发现的关键是制作简单，精简的菜肴，不需要很多锅碗瓢盆。幸运的是，认真饮食的聪明人已经计划了，并制作了单煎锅的列（很好的搭配，对吗？）。但是，认真地说，正确的食谱是成功的基本工具。必威365
无论您是已经是一个狂热的家庭厨师，还是刚刚开始涉足厨房的人，这道菜都以小茴香和酥脆的潘塞塔（Pancetta）调味，非常适合快速冬季餐和让您烹饪，而且剩菜剩饭也很棒。
为了使这道菜完全是素食主义者，请省略pancetta，但您可能想添加奶酪或咸边缘的东西来弥补它。如果您愿意，请随意使用其他冬南瓜而不是胡桃。用一些烤杏仁打扮剩菜，或者更好地将它们涂上炸鸡。
尝试添加烤切成薄片的杏仁，作为额外的装饰，以增加一些脆弱的措施。这道菜不是过于辣，但是如果您对热量敏感，可以自由省略辣椒辣椒，并用干红辣椒片轻轻散发出来，而不是较温和的菜。
- 屈服：服务3至4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：30分钟
- 评分：
原料
- 3汤匙橄榄油
- 1/4磅的pancetta，切成1/4英寸的立方体
- 1个中葱，切成薄片（约1/4杯）
- 1个Serrano Pepper，切碎（大约2汤匙，请参阅注释）
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1汤匙地面小茴香
- 2个中丁香大蒜，用微型平台刨丝器碎或磨碎（约2茶匙）
- 2磅的胡桃南瓜，剥皮，播种并切成3/4英寸的碎片
- 6盎司以色列或珍珠蒸粗麦粉
- 3杯自制或商店购买的低钠鸡或蔬菜汤
- 1（15盎司）可以鹰嘴豆，排干和冲洗
- 2汤匙新鲜挤压的柠檬汁
- 1/4杯切碎的新鲜香菜和细茎
方向
-
1。
用中火加热12英寸的煎锅中的1汤匙油，直到闪烁。加入培根并煮熟，经常搅拌，直到酥脆并渲染4至5分钟。取下培根并放在一旁。
-
2。
将锅返回中火。加入剩余的油，然后加入葱，塞拉诺辣椒和少许盐和胡椒粉，煮熟，搅拌均匀，直到变软但不褐色约3分钟。加入小茴香和大蒜，煮熟，不断搅拌，直到香，大约30秒钟。加入南瓜并煮熟，经常搅拌，直到开始略微软化，约5分钟。加入蒸粗麦粉和肉汤，小火煮，偶尔搅拌，直到大部分液体被吸收并南瓜变软，约12分钟。
-
3。
将鹰嘴豆和煎饼加入锅中以温暖，调味盐和胡椒粉，然后加柠檬汁。让静置几分钟，让cous结束水合，在香菜中搅拌，然后食用。
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注释
你好，食者！
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