潘丹雪纺蛋糕食谱

方向

1. 1。

   将烤箱架调整到中间位置，并将烤箱预热至350＆degf。带有羊皮纸的10英寸管盘的线底部。将切碎的潘丹叶放入食品加工机中，并加2汤匙水。混合直至叶片粉碎，大约1分钟（如果混合物太厚而无法混合，则加一汤匙水）。虽然将混合物过滤，但要紧紧挤压以提取尽可能多的果汁。您应该有3至4汤匙果汁。

2. 2。

   在大碗中，用1/2杯糖搅拌6个蛋黄，直到非常轻，大约1分钟。用石油搅拌直至混合。在椰奶，潘丹提取物和3汤匙潘丹汁中搅拌直至混合。

3. 3。

   将蛋糕粉，发酵粉和盐筛入中等碗。将面粉混合物轻轻搅拌到潘丹混合物中，直至光滑。

4. 4。

   使用装有鞭子附件的站立搅拌机，以中等低速击败9个蛋清，直到泡沫。加入牙垢奶油，将速度提高到中等，然后继续打击，直到蛋白酥皮开始看起来不透明。将速度提高到中高，并慢慢添加剩余的1/2杯糖。继续击打，直到蛋白酥皮达到僵硬但不会干燥的峰值。

5. 5。

   将1/3的蛋白甜饼折成面糊，直至混合。小心地将剩余的蛋白甜饼分为两个阶段，直到合并为止，小心不要使蛋白酥皮放气。

6. 6。

   将面糊倒入未润湿的10英寸管盘中，烘烤，直到顶部，固定蛋糕将蛋糕变成金黄色，并插入中心的长串干净，大约45分钟。在锅中完全凉爽，大约2小时。倒在服务板上食用。