Charles Phan'sHi安元子加辣番茄酱

做书
凯特威廉姆斯
Charles Phan'sHi安元子加辣番茄酱

[摄影师:Eric Wolfinger

原位查尔斯潘解释语越南家庭烹饪中餐对越南港口城等某些地方有强大的影响力海安市.在那里,大片食物由文化拼凑成块, 服务油炸圆盘不是大跃进,从菜学角度讲

Phan的油扁圆用和Wonton汤一样的填充量-主要是虾、猪肉、蘑菇和栗子-但这里封像ravioli(不难折叠! )和Canola油煎丰盛燕子配辣番茄酱加鱼酱平衡

为何我选择这个食谱Fried wontons项目不单是一个趣味周末项目, 而且还为超碗传播制作奇特点心

工作原理猪肉 虾子 栗子 蘑菇 和芝麻之间都和谐地工作 特别当浸泡辣番茄酱

未实现之事确定小批量播送 wontons(换句话说,最多只能装进你煎容器单层中)。一次加量过大,油温过低并变油质并发现我需要50多元包装器用完所有填充买两个包只是为了安全

微调建议完全可以调整填充量以适应口味, 但如果减肥约束非问题,我建议先试笔试版同时,这些元子也可以浸泡汤中 如果你这次想跳过煎锅

经许可重印越南家庭烹饪Charles Phan版2012版由随机楼分局发布所有权利保留书籍出售之地可用

  • 引用量 :8比10
  • 活动时间 :1/2小时
  • 总时间 :2小时15分

成分分量

  • 番茄酱
  • 2表单罐头油
  • 3/4杯薄片尾
  • 茶匙2小蒜
  • 4泰语拼接
  • 二叉米酒
  • 2磅成熟番茄(如罗姆或早期女孩)、芯片和插片
  • 3/4杯鸡店
  • 一叉鱼酱
  • pork和Shrimp元填充
  • 8盎司虾,剥皮,拆卸并精剪
  • 4盎司地面猪肉
  • 3杯油扁扁豆
  • 三叉黄油
  • 1.3杯微剪清水栗子或jicama
  • 3杯黑号蘑菇
  • 2表单微剪新番茄
  • 2表单微切片白浅绿零件
  • 一叉加一叉牡蛎酱
  • 一叉芝麻种子
  • 一叉微分片尾
  • 一叉鱼酱
  • 茶匙烤芝麻油
  • 叉地黑辣椒
  • 50平方圆包(1磅包
  • 康斯特奇扫尘
  • 加诺拉油深爆

方向引导

  1. 开工

    制作番茄酱中热加热油添加树枝和烹调偶发, 约3分钟,直到浅金棕色添加大蒜和辣椒并做饭 偶发扰动 再多45秒斯特尔大米酒 西红茄和股票并带锅炉减少热量,使混合物温柔沉浸,偶而促销45分钟混合口味

  2. 二叉

    从热中取出调料并搅拌鱼酱稍微凉一凉再转混合处理直到平滑保热酱可前天制作,冷却,覆盖和冷冻使用前再热

  3. 3级

    制作 words碗中混合虾、猪肉、油煎树油、水栗子、蘑菇、番茄、番茄酱、芝麻酱、芝麻种子、生豆子、鱼酱、芝麻油和辣椒混水混合体松散

  4. 4级

    组成 words将 wonton打包工作面轻刷封装池边水位顶端带第二个 wordon打包器,按包填充并组成广场,像ravioli尽可能多地强制空气封存边屏 防止圆盘在煎时冒泡成品元件转移到烘干板或大盘轻粉末重复直到你用完所有填充

  5. 5级

    油深2英寸深入wk或高偏向锅和高热达375摄氏F深爆温度计线上堆满纸毛巾并靠近炉子并排第二块红烘培板预热炉到200摄氏度

  6. 6级

    等油备妥后 将三分之一元加到油中 并煎3分钟使用蜘蛛或槽式勺子,转纸毛巾-线性烘干薄排水面,再转第二个表板盘保暖重复两批剩余 wonton, 总是允许油返回批量温度

  7. 7

    整理盘子并立即服务 伴有番茄酱调味调味吃