鸡肉和米饭配西兰花食谱
[照片：Yasmin Fahr]
鸡肉和米饭是一种常见的组合，在各种美食中都可以看到，每种美食都有自己的扭曲。对于这份简单的一锅餐，请随时自定义自己的口味。使用其他鸡肉零件，例如大腿或整个鸡肉。对于香料，您可以抛弃辣椒和小茴香，然后选择姜黄和牛至混合物，甚至肉桂，使这道菜有点甜味，在冬季特别好。
不过，柠檬是一种重要的成分，因为它可以使菜肴圆润（我恰好喜欢柠檬鸡肉和米饭）。至于剩菜剩饭，由于该专栏通常可以用来供应四列，因此除非我可以将朋友绑在午餐或晚餐中，否则我倾向于剩下很多剩菜。
对于这道菜，我发现自己吃了剩下的米饭，没有鸡肉，所以我迅速炸了米饭，然后用鸡蛋和大量的sambal给它上面。Sriracha也会很好地工作。两者都很棒。
- 屈服：服务4
- 活跃时间：25分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 2½磅的骨头，鸡腿或其他鸡肉零件
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2汤匙橄榄油
- 1个大洋葱，切碎（1½杯）
- 2个小头植物，切成小花（约2杯）
- 3个中丁香大蒜，用微型飞机碎或磨碎（约1汤匙）
- 1茶匙地面小茴香
- 1茶匙姜黄或藏红花线
- 1/4茶匙Cayenne Pepper（如果需要的话，还有更多品尝）
- 3杯自制自制或商店购买的低钠鸡肉汤
- 1½杯Basmati或长粒白米饭
- 3/4杯冷冻豌豆
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹叶
- 柠檬或柠檬楔，用于食用
方向
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1。
用盐和胡椒粉调味鸡肉。在12英寸煎锅中用中高温加热油，直到轻轻吸烟。向下加鸡皮侧，煮至不动，直到褐色为6至7分钟。翻转和棕色的第二侧，大约5分钟。将鸡肉转移到盘子上，放在一旁。
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2。
将热量降低至中等，然后加入洋葱，西兰花和少许盐，搅拌直至变软，2至3分钟。加入大蒜，小茴香，姜黄和辣椒，然后煮至香，大约30秒钟。将鸡汤加入锅中，然后加入米饭，然后小心地将鸡肉放在上面。
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3。
将液体煮沸，然后降低热量以保持温和的小火煮。盖住并煮至米饭和鸡肉煮熟，15-20分钟。在烹饪的最后3至4分钟内加入冷冻豌豆。
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4。
从火上移开。撒上新鲜的切碎的欧芹，并与柠檬或柠檬楔一起食用