克里奥尔布朗泽
[照片：Squire Fox]
简单但聪明，这些浮气布朗尼喝了回到当天的食谱涂有颓废的Ganache inded inded与菊苣咖啡带来，让他们从聪明的克里奥尔。可可尖端给他们一个“脆脆，但嫩的”质地。
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- 屈服：使12个大或24个小褐色
原料
- 对于布朗尼斯
- 1/2磅（2个棍子）无盐黄油，切成立方体
- 8盎司不加糖的巧克力，粗切碎
- 2 1/2杯糖
- 1/2茶匙美海盐
- 2茶匙纯香兰提取物
- 4个大鸡蛋
- 1杯未漂白的通用面粉
- 1/4杯可可尖
- 对于Ganach.
- 1杯重奶油
- 8汤匙（1个棍子）无盐黄油，切成立方体
- 1/3杯糖
- 1/4茶匙细海盐
- 16盎司苦味巧克力，切碎
- 1/4杯热新酿造新的奥尔良风格的苦咖啡或强常规咖啡
- 1茶匙纯香兰提取物
- Fleur de Sel for Sprinkly（可选）
方向
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1。
将机架放在烤箱的中间，并将烤箱预热至350°F。用羊皮纸轻轻润滑一个9×13×2英寸的烤盘和线，允许纸的末端悬挂在平底锅的两个相对边缘上。
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2。
制作布朗尼斯：在勉强炖水的平底锅上设置一个大型耐热碗（不要让碗底部接触水），加入黄油和巧克力，搅拌频繁直至熔化和光滑。
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3.
从热量中取出碗，加入糖，盐和香草并搅拌直至完全合并。一次加一个鸡蛋，在每次添加后混合均匀。加入面粉并搅拌直至面糊光滑，2至3分钟。搅拌在可可尖端。
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4.
将面糊倒入制备的烤盘中并烘烤20至22分钟。完成浆果时，围绕边缘形成轻微的裂缝。从烤箱中取出锅，让浆果完全凉爽。
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5。
要制作Ganache：将奶油，黄油，糖和盐结合在一个大型耐热碗中，将其放在几乎慢地炖水的平底锅上（不要让碗底部触摸水），并搅拌直至黄油融化了。加入巧克力并搅拌直至巧克力熔化，混合物完全光滑。
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6。
从热量中取出碗，加入咖啡和香草，并搅拌直至光滑。由于它很酷，Ganache会变厚。
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7。
要完成布朗尼斯：将棕色倒在烤盘上并取下羊皮纸。将加厚的GaNache倒在糊涂状上，用刮刀或黄油刀均匀地涂抹到顶部的厚层。让布朗尼骨牌展台直到Ganache完全设置并撒上Fleur De Sel，如果需要。
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8。
切成正方形。布朗尼斯将在室温下保持密闭容器，最长可达1周。