丰盛的蔬菜（纯素食）食谱
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[照片：J。Kenji Lopez-Alt]
快速，富含蔬菜汤的食谱，非常适合素食或纯素食。
笔记：KOMBU是干巨型海带。它可以在大多数亚洲市场中找到。
阅读更多：如何制作优质的素食汤
- 屈服：制作大约2夸脱
- 活跃时间：5分钟
- 总时间：45分钟
- 评分：
原料
- 1盎司干的混合蘑菇，例如牡蛎，牛肝菌或羊肚菌
- 1个中等黄色的洋葱，一半分开
- 1个大胡萝卜，大致切碎
- 3个茎芹菜，切碎
- 2至3韭菜，仅绿色（另一种用途的储备白）
- 3个丁香大蒜，被砸碎
- 1（4英寸）块武（请参阅注释）
- 3叶叶
- 6个小树枝百里香
- 6个小树枝欧芹
- 1个款登录整个黑色胡椒粉
- 1茶匙茴香籽
- 1茶匙香菜种子
方向
-
1。
将所有成分混合在大汤锅中，并用水覆盖1 1/2英寸。煮沸，减少煮熟，煮熟，偶尔搅拌，直到蔬菜完全嫩，汤汁芳香和美味，大约40分钟。用钳子去除蘑菇，并放在另一个用途上。通过细网滤网过滤量。丢弃固体。允许在室温下发现汤汁1小时。盖上并转移到冰箱，直到完全冷却。冷藏库存将持续约1周。
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