an鱼，红辣椒和Manchego Pintxos食谱
照片：Marvin Gapultos
一些最好的饮料友好零食会在任何数量的棍子和串中刺穿。似乎Satays，Kebabs甚至玉米犬都被设计为一只手食用，而另一只手则是凉爽的饮料。但是，西班牙人有自己的武器库，即pintxos（或pinchos），它们易于准备，并且可以与朋友分享。
Pintxos类似于小吃，因为它们是酒吧中的小零食。但是，普特克斯通常用串或牙签矛，并锚定在一块硬皮面包上。Pintxos很棒，因为它们对任何数量的口味和成分都具有无限的适应性。虾和腌制的辣椒，火腿和瓜，烟熏三文鱼和鸡蛋 - 确实可以刺入一轮面包上。
对于此食谱，将凤尾鱼鱼片，烤红辣椒和Manchego奶酪钉在圆形的大蒜润滑面包上，并迅速在肉鸡下面敬酒。在食用前，一块雪利酒醋可提供一些尖锐的酸度，以切成凤尾鱼的咸味和奶酪的坚果。这些pintxos是咸，浓郁和酥脆的，是一杯葡萄酒或啤酒的绝佳预兆。
- 屈服：制作12种开胃菜，服务4至6
- 活跃时间：10分钟
- 总时间：10分钟
原料
- 12（1/2英寸）片法式面包
- 1/4杯特级初榨橄榄油
- 1个中丁香大蒜，切成两半
- 12薄片Manchego奶酪
- 1个烤红色的贝尔胡椒粉，排干并切成12个片
- 12个橄榄油包装的凤尾鱼鱼片，排干
- 雪利酒醋，毛毛雨
- 12个牙签或小木串，用于食用
方向
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1。
用橄榄油将法式面包片的两面刷，然后将法式面包片放在烤盘上。直接在肉鸡下面轻轻烤面包，直到金黄色，每侧30秒至1分钟。从肉鸡中取出面包，并用大蒜的切割侧擦拭面包片的顶部。
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2。
将Manchego片放在每片面包上，然后是一片烤红色铃铛胡椒粉，然后是an鱼片。将法式面包片返回肉鸡和烤面包，直到奶酪融化为30秒至1分钟。
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3。
从烤箱上取出顶部的法式面包片，然后用牙签固定每个。撒上雪利酒醋，立即食用。