紫红色邓洛普（Fuchsia Dunlop
[照片：克里斯·特里]
在漫长的冬季，Chard是我厨房中的中流tay柱。快速烹饪的蔬菜充满了维生素，以抵消所有富裕的食物。但是，当我们等待春季令人兴奋的蔬菜时，即使是嫩的绿色，也会变得沉闷。
留给紫红色邓洛普通过像猪肉一样对待碎屑来振兴菜。在米饭，邓洛普（Dunlop）使用菜和其他绿叶蔬菜展示了一系列食谱必威365，但这确实引起了我的注意。确实，菜煮了两次（快速的蓝色，然后转弯用煮酱汁）。然而，真正的吸引人是野蛮的酱汁：辣椒豆糊，发酵的黑豆，大蒜，姜，鸡汤，大量的油将绿色转化为几乎是肉类的菜肴。
为什么我选择这个食谱：我在我最喜欢的中餐馆吃了两次煮过两次猪肉的份额，所以我渴望将这些口味涂在我最喜欢的冬季蔬菜之一瑞士甜菜上。
什么有效：再一次，一切都重要。菜肉很咸，带有辣椒酱的香料味。
什么没有：没有什么;您可能会发现（就像我一样）将蔬菜涂在无盐水中是奇怪的，但是酱汁的强烈咸味不仅弥补了在淡淡的水中缺乏调味料。
建议的调整：您可以将这种调味料用于任何方式的蔬菜或多叶蔬菜。直到它们变嫩，然后在最后一分钟扔进沸腾的酱汁中。如果您想将这一面变成主菜，那么小豆腐也不会在这里不合时宜。
转载米饭：简单的中国家庭烹饪佛法西亚·邓洛普（Fuchsia Dunlop）。Fuchsia Dunlop的版权2012。照片由Cris Terry拍摄2012年版权。由W.W.出版诺顿公司。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务2至4
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：20分钟
原料
- 14盎司（400克）厚茎瑞士菜
- 3汤匙食用油，或1 1/2汤匙猪油和1 1/2汤匙食用油
- 1 1/2汤匙四川辣椒豆糊
- 2茶匙切碎的大蒜
- 2茶匙切碎的姜
- 1 1/2茶匙发酵黑豆，冲洗并排干
- 1/2杯（100毫升）鸡肉或水
- 3汤匙切碎的芹菜（如果可能的话，中国芹菜）
- 2汤匙切碎的香菜
- 2汤匙切成薄片的葱蔬菜
方向
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1。
从茎上切成深绿色的木头叶。将每个茎切成几块，就像用芹菜一样，您可以剥离并丢弃丝状碎片。
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2。
煮沸的水煮沸，加入茎，煮沸约三分钟，直到变软。加入深绿色的叶子，再煮沸左右，直到也煮熟。在冷的流水下排干并刷新。
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3。
挤压碎屑，然后切成咬伤的长度。将油倒入中等火焰的调味炒锅中，将其旋转，然后加入辣椒豆糊，搅拌直至闻起来味道鲜美，油富含红色。加入大蒜，生姜和黑豆，再炒一会儿，直到您闻到它们的香气为止。然后加入汤片，煮沸，加入碎屑，搅拌直至再次将其吹热。
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4。
最后，搅拌芹菜，香菜和葱，搅拌几次，然后食用。