柴冰淇淋食谱
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我尖叫，你尖叫，我们都为...尖叫...
[照片：Max Falkowitz]
Masala Chai的冰淇淋形式，有黑辣椒，姜和星芳香的浓郁。您敬酒的全香料最适合这种冰淇淋，但地面也可以工作。
- 屈服：制作1夸脱
- 活跃时间：1小时
- 总时间：1小时45分钟
原料
- 2杯面霜
- 1杯牛奶
- 1茶匙香菜种子，烤（3/4茶匙地面）
- 1茶匙绿色浆果（约10），烤（3/4茶匙地面）
- 8个丁香，烤（1/2茶匙地面）
- 1个全星茴香，烤（1/2茶匙地面）
- 6个豆蔻豆荚，略微压碎和烤（3/4茶匙地面）
- 1/2茶匙黑胡椒，烤（1/2茶匙地面）
- 1/2茶匙地面肉桂
- 2汤匙生姜，磨碎
- 1/4杯红茶叶，例如阿萨姆邦，英式早餐或橙色佩科
- 6个蛋黄
- 3/4杯糖
- 3/4茶匙犹太盐
方向
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1。
在中等锅中，将奶油和牛奶带到immer上。烤整香料，与肉桂和生姜一起搅拌成乳制品。将乳制品煮沸，然后从火上取出并盖住陡峭的45分钟。
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2。
45分钟后，将乳制品煮沸，然后从火上取出并搅拌茶叶。盖上，让陡峭15分钟。
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3。
将乳制品通过细网滤器倒入测量杯或碗中，用勺子将茶叶压在茶叶上，以提取所有液体。在干净的中锅中，将蛋黄和糖搅拌均匀，直至颜色浅，并稍微变稠。慢慢加入紧张的乳制品，不断搅拌。
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4。
用中火加热混合物，经常搅拌，直到勺子的背面形成蛋ust，然后滑动的手指留下干净的线。搅拌盐以调味，然后将蛋ust滤入密封的容器中，然后冷却过夜。
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5。
第二天，根据制造商的说明，搅拌冰淇淋。上菜前，将其转移到密封的容器中，并在冰箱中冷却至少4个小时。