制成的咖喱椰子藜麦与虾和罗勒食谱
[照片：Suzanne Lehrer]
我爱藜麦和下一个谷物一样，但是我发现有时可能会有些干。我用椰奶，蔬菜汤和咖喱粉使奎奴亚藜的液体数量翻了一番，以使咖喱快速地煮谷物。使用额外的液体确保藜麦完全煮熟，但有一点肉汤留下来煮虾并用作酱汁。
我在这里用蘑菇来加一点加油，但请随意扔进任何您手头的蔬菜。如果您有咖喱糊，请加入咖喱粉左右，以使菜肴更深的咖喱口味（和颜色）。
- 屈服：服务2
- 活跃时间：20分钟
- 总时间：45分钟
原料
- 1 1/2汤匙无盐黄油或橄榄油，如果需要的话
- 5盎司Cremini或婴儿贝拉蘑菇，切成薄片
- 1个中等黄色洋葱，切成丁
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 1汤匙咖喱粉
- 2个中丁香大蒜，切碎
- 1杯未加糖的椰奶
- 1杯蔬菜汤
- 1/2杯藜麦
- 8盎司虾，去皮和去除，将一半切成一半，如果很大
- 1/4杯撕裂的新鲜罗勒叶（约10个大叶）
方向
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1。
在锅中融化黄油，然后加入蘑菇和洋葱，撒上盐和胡椒粉。用中火煮，偶尔搅拌，直到蘑菇变成褐色和酥脆。如果锅过于干燥，则加入更多黄油或油。加入咖喱粉和大蒜，然后煮至大蒜芬芳，咖喱烤1至2分钟。倒入椰奶和汤汁，煮沸。加入藜麦，盖上盖子，用低火烹饪约12分钟，然后从火上移开，盖上盖子，持续10分钟。
-
2。
发现藜麦并搅拌。搅拌虾以浸入咖喱汤中，然后用中低温盖住并煮熟，直到粉红色，3至5分钟。用盐和胡椒粉调味，然后搅拌罗勒。热食用，或者稍微冷却，然后将其装满密封的容器供以后使用。在微波炉中重新加热，直到肉汤变热。