百里香烤鸡肉配蓝纹奶酪，榛子和奶油羽衣甘蓝食谱

周日晚餐

为那些只想度过一个周日下午的人烹饪项目。

[照片：詹妮弗·奥尔维拉（Jennifer Olvera）]

笔记：考虑使用邓巴顿蓝代替标准的蓝纹奶酪。这是威斯康星州第四代奶酪制造商克里斯·罗里（Chris Roelli）的蓝脉切达干酪。它具有帕尔马干酪的坚果，蓝纹奶酪的尖端以及良好的切达干酪的结晶。它可以在一些储存充足的奶酪商店和网上提供igourmet.com。

原料

1。

将烤箱架调节到中下部位置，然后将烤箱预热至400°F。用橄榄油刷鸡肉。用盐，胡椒，百里香和柠檬皮调味。淋上柠檬汁。将鸡肉放在烤盘中，然后转移到烤箱中，定期吹牛。
2。

鸡肉煮时，将一大锅盐煮沸。加入羽衣甘蓝并煮至几乎没有变嫩，但仍然是鲜绿色的，大约3分钟。排干羽衣甘蓝，在冷水下冲洗，切成丝带。用中火融化剩余的4汤匙黄油。加入洋葱和大蒜煮至5至7分钟。加入羽衣甘蓝，浓奶油，洋葱粉和胡椒粉。用盐和胡椒粉调味。将热量降低至低，然后小火煮4分钟。加入帕尔玛干酪并煮熟，直到奶油减少并变稠，约1分钟。盖上鸡肉烹饪时盖上温暖。
3。

当温度计插入175°F的最厚部分，总计1至1 1/2小时时，鸡肉就会烹饪。转移到切菜板上，休息15分钟。将烤盘放在炉子上，用中火加热，然后加入酒和汤料。煮沸，将褐色的碎屑从底部刮下来。将热量降低至煮熟，然后煮至1杯，约10分钟。从火上移开并搅拌2汤匙黄油。在必要时品尝并调整调味料。
4。

雕刻鸡肉，淋上调味料，撒上榛子和蓝纹奶酪。立即与额外的肉汁和奶油羽衣甘蓝一起食用。