杜伯格蛋糕食谱

方向

1. 1。

   蛋糕：将烤箱架设置为中间位置，将烤箱预热至350°F。油脂和面粉三个8英寸圆蛋糕锅，放在一旁。在一个中等大小的碗中，将面粉，酪乳粉，发酵粉和盐搅拌在一起，然后放在一边。

2. 2。

   在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，高速奶油黄油，糖，糖和皮一起，直到轻巧蓬松（大约3分钟）。将混合速度降低至中等，然后一次加入鸡蛋和蛋黄，在每个添加剂之间充分混合直至合并并根据需要用橡皮刮刀刮下来。添加鸡蛋后，将其混合在香草中。替代添加干成分和水的三分之一以低速，混合直至刚掺入。

3. 3。

   将面糊平均分配在3个蛋糕盘中，然后烘烤，直到金黄色和弹簧弹簧和插入中心的蛋糕测试仪清洁，25-27分钟，将锅旋转一半。在锅中冷却蛋糕15分钟，然后小心地从锅中释放到冷却架上以完全冷却。在完全冷却之前，不要组装蛋糕。

4. 4。

   对于柠檬填充：蛋糕烘烤时，准备馅料。将蛋黄放在一个中等大小的碗中，放在一旁。在中等锅中，将糖和玉米淀粉混合在一起。加入冷水并搅拌湿润。然后在搅拌时加入热水，并用中高温烹饪，偶尔搅拌。混合物将开始变成半透明并变稠。当混合物开始轻轻起泡时，从火上移开。搅拌融化的黄油。不断搅拌时加入蛋黄。加入柠檬汁搅拌直至彻底混合。 Strain mixture into a clean medium bowl, rinse out your pan then return the mixture to the pan. Whisk in the lemon zest and vanilla. Heat over medium, whisking constantly until mixture thickens to the consistency of pudding.

5. 5。

   从火上移开并转移到一个中等大小的碗中。将碗放在冰浴上，并连续搅拌以冷却至室温（约10至15分钟）。盖上盖子并冷藏，直到准备好组装蛋糕为止。

6. 6。

   对于巧克力馅料：在一个小锅中，将玉米淀粉，可可粉，糖和盐搅拌。慢慢搅拌在牛奶中。在不断搅拌的同时，用中火沸腾了。布丁变稠到所需的稠度（通常再过几分钟）后，从火上移开并立即倒入一个中等大小的碗中。快速搅拌巧克力和香草。将碗放在冰浴上，并连续搅拌以冷却至室温（约10至15分钟）。在布丁的顶部放一张蜡纸或保鲜膜，以防止布丁皮肤形成。冷藏，直到准备好组装蛋糕为止。

7. 7。

   对于柠檬糖霜：在装有桨叶附件的电动台式搅拌机的碗中，以中等速度将黄油和糖打成充分的速度，直至充分混合，并根据需要将其刮下来。加入热情和香草跳动，直到彻底合并。搁置。

8. 8。

   用于巧克力糖霜：在电动台式搅拌机的碗中，以中等速度打败黄油和糖，直到充分混合，并根据需要刮下侧面。然后加入融化的巧克力跳动，直到彻底混合。搁置。

9. 9。

   组装蛋糕：用锋利的刀小心地将冷却的蛋糕层拆分，以便您有六层。

10. 10。

    将第一层放在所需的盘子上。将柠檬填充物覆盖一半的一半，在另一半上散布巧克力布丁，而边缘则差。将下一层的蛋糕放在顶部，然后重复，在您走时匹配巧克力和柠檬层。完成后，您将有五层填充，顶层将是蛋糕。

    

11. 11。

    如有必要，请使用刀刮掉可能从蛋糕中泄漏出来的多余馅料，然后用巧克力糖霜和柠檬糖霜的柠檬糖果散发出巧克力侧。