猫头饼干，带有番茄肉汁，来自“南部桌子”
[照片：詹妮弗·戴维克（Jennifer Davick）]
对于许多厨师来说，肉汁是在感恩节火鸡或偶尔的烤鸡上最好的酱汁。在南部，肉汁被用来“窒息”从炸鸡和猪排到甜vidalia洋葱和多年生最爱的所有食物：黄油饼干。在南部桌子周围，，，，丽贝卡·朗（Rebecca Lang）将咸和丰富的培根滴与切成丁的西红柿和少量牛奶融合在一起。
西红柿使整个Shebang亮丽，但是培根滴剂可以防止一切变得太贤惠。饼干？Lang是巨大的“猫头”，它是用自我升起的面粉，培根滴，黄油和酪乳的死更简单的混合物制成的。保存培根免于滴滴，您将有一个义人的早餐三明治。
为什么我选择这个食谱：饼干和肉汁是一顿经典的肠道饮食，常常坐在我的胃中有点沉重，以至于叮咬不仅仅是叮咬。这个版本似乎是丰富的（培根滴）和泥土甜（西红柿）之间的完美折衷。
什么有效：浓郁的培根脂肪，黄油饼干和明亮的西红柿的结合使这种经典早午餐盘式尖叫早餐BLT（愚蠢的L）结合在一起。
什么没有：是我还是剥离西红柿很痛苦？下次，我会跳过该步骤，然后去除种子。
建议的调整：如果您想让这道菜素食主义者，则可以用黄油代替肉汁和饼干中的培根滴。冬季冬季西红柿在这里工作正常，因为它们基本上是煮熟的，但是如果您想跳过农产品过道，几杯排水的罐头西红柿会很好地工作。对于7汤匙培根滴，您需要将12盎司煮至一磅培根。自升白百合是这里使用的理想面粉，但是如果找不到它，任何自我升级的混合物都可以正常工作。
转载南部桌子周围：回家舒适的饭菜和珍贵的回忆丽贝卡·朗（Rebecca Lang）。版权所有2012年。由Oxmoor House出版。版权所有。无论出售在哪里，都可以使用。
- 屈服：服务8
- 活跃时间：30分钟
- 总时间：1 1/2小时
原料
- 饼干
- 5汤匙温暖的培根滴
- 5汤匙无盐黄油，融化
- 3 1/2杯自升软麦面粉（例如白百合）
- 1 1/3杯酪乳，在室温下
- 番茄肉汁
- 2汤匙培根滴
- 1杯切碎的Vidalia洋葱
- 2汤匙全能软麦面粉（例如白百合）
- 2杯剥皮，播种和切碎的番茄
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙干百里香
- 1/4茶匙新鲜的胡椒粉
- 1/2杯牛奶
方向
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1。
制作饼干：预热烤箱至375°。一起搅拌培根滴和黄油。
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2。
将面粉放在一个大碗中。搅拌滴注混合物和酪乳，搅拌直至面团形成。
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3。
将面团倒入饱满的表面上。揉两次。将面团分为8个相等的部分。将每个部分轻拍31⁄2英寸的圆形饼干（约3/4英寸厚）。在羊皮纸衬里的烤盘上排列2英寸。在375°烘烤30分钟或直到顶部非常浅褐色。
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4。
同时，准备番茄肉汁：用中火在大煎锅中加热培根滴。加入洋葱，做饭，经常搅拌5分钟。用面粉撒上洋葱，煮3分钟，不断搅拌。添加番茄和下一个三种成分。煮，经常搅拌6分钟。
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5。
加入牛奶，轻便煮沸；将热量减少到火煮，煮熟，
经常搅拌2分钟。（如果肉汁变得太厚，请添加更多牛奶
所需的一致性。）在热饼干上食用。